Аюрведичні принципи дієти Здорові звички в їжі Аюр Часи

Одним з найважливіших розділів аюрведи є аюрведична дієта. Люди часто називають це аюрведичною збалансованою дієтою, а іноді сатвічною дієтою. Аюрведична дієта - метод розумного харчування, оскільки їжа вважається важливішою за ліки. Нам не будуть потрібні будь-які ліки, якщо ми щодня вживатимемо потрібну їжу в потрібний час.

Принципи аюрведичної дієти - це основні дієтичні настанови для того, щоб жити здоровіше, щасливіше і довше. Аюрведа - стабільна наука. Що б воно не рекомендувало підтримувати ваше здоров’я, воно все ще діє. У цій статті ми обговоримо здорові харчові звички, засновані на аюрведичних принципах харчування. Ці здорові харчові звички допоможуть вам запобігти і позбутися майже всіх захворювань у своєму житті.

1. Співвідношення їжі

अन्नेन कुक्षेठ्ठवंशौ पानेनैकं प्रपूरयेत्।।४६॥ आश्रयं पवनादीनां चतुर्थमवशेषयेत् ।। (AH.S.Ch.8, вірш 46-47)

Тверда їжа	1/2 частини шлунка
Рідка їжа	1/4 частина шлунка
Тримайте шлунок порожнім	1/4 частина шлунка

1. Тверда їжа: Цільні зерна, сочевиця, фрукти, овочі, насіння та горіхи - це тверда їжа.
2. Рідкі продукти: Фруктовий сік, овочевий сік, вода з лимоном, кокосова вода, кокосове молоко, вода тощо - це рідка їжа.
3. Зберігайте шлунок порожнім: Ви завжди повинні їсти менше, ніж апетит. Це означає, що ви повинні тримати 1/4 частини шлунку порожнім.

Примітка: Не слід приймати рідку їжу з фруктами та сирими овочами, оскільки це вже багата водою їжа, яка відповідає критеріям як твердої, так і рідкої їжі. Під час основних прийомів їжі слід відповідно регулювати споживання рідини.

Іноді важко судити про кількість їжі. Завжди слід перевіряти ознаки здорового харчування.

Ознаки здорового харчування

1. Зосередьтеся на своїх почуттях після їжі. Ви будете відчувати себе свіжим та активним після вживання здорової їжі. Ви будете відчувати неспокій, нудоту та дискомфорт у животі після вживання сміття та нездорової їжі.
2. Ви все ще відчуваєте легкість у животі навіть після їжі.
3. Вам комфортно живіт.
4. Шлунок ніколи не нагадує вам, що щось пішло не так, або ви переїли.
5. Ви не відчуваєте повноти або тяжкості в животі після їжі.

2. Аюрведа

Аюрведа рекомендує два типи харчування:

План харчування	Найкращі терміни
Одна основна їжа	12:00 - 14:00
Дві основні страви	Перше харчування: З 8:00 до 10:00 та Друге харчування: 15:00 - 17:00

Аюрведичні тексти також пропонують їсти, коли ви відчуваєте голод. Отже, ви також можете їсти свіжі фрукти та сирі овочі в будь-який час, коли ви відчуваєте голод, крім запланованих термінів.

• Вищевказані терміни стосуються лише основних страв.
• Це правило поширюється на зерно, сочевицю (квасоля) та варену їжу (включаючи варені овочі). Ви можете їсти фруктово-овочевий салат будь-коли, коли відчуваєте апетит. Ви також можете пити воду, коли відчуваєте спрагу.
• У разовому плані їжі ви можете їсти приготовану їжу один раз на день.
• У двократному плані їжі можна їсти приготовлену їжу 2 рази на день.

Аштанга Сангра не вказала часу прийому їжі, але вона згадала лише ранкову їжу та вечірню трапезу. Вищевказані терміни рекомендує Сушурата Самхіта.

Один основний план дієтичного харчування

З 8:00 до 9:00	Фрукти
З 12:00 до 14:00 (основна їжа)	Салат з сирого овоча, зерна, сочевиця, насіння та горіхи

План дієти для двох основних страв

З 8:00 до 9:00	Фрукти
З 9:00 до 10:00 (основна їжа)	Зерно з овочами на пару
З 15:00 до 17:00 (основна їжа)	Салат з сирого овоча, зерна, сочевиця, насіння та горіхи

Вам потрібно вибрати відповідний для вас план харчування. Отже, ваше тіло регулює свій біологічний годинник відповідно до ваших обставин.

Що робити, якщо я не відчуваю апетиту до другого прийому їжі?

Програми त्वजीर्णेऽपि सायमाशो न दुष्यति। अजीर्णे सायमाशे तु प्रातराशो हि दुप्यति ॥३ ९॥ (AS.S.Ch 11)

Це нормально їсти вечерю в призначений час, навіть якщо ви не переварили ранкову їжу. Але не можна їсти ранкову їжу, якщо ви не переварили вечерю попереднього дня. Оскільки в нічний час здатність травлення зменшується. Через 3 години після сходу сонця здатність травлення збільшується. Отже, якщо ви будете поститися вранці кілька годин, то це допоможе правильно засвоїти їжу. Їжте, коли вранці відчуваєте апетит, і кишечник очищається.

Ви можете приймати вечерю відповідно до запланованого часу. Але пам’ятайте наступне:

1. Не їжте раніше призначеного часу.
2. Не переїдати.
3. Їжте менше, зберігаючи принаймні ¼ частини шлунку порожнім.
4. Тримайте мінімум 16 годин періоду голодування після вечірньої їжі. Отже, ви не повинні нічого їсти після прийому вечірньої їжі. Це допоможе правильно засвоїти їжу, прийняту за день.

Якщо дотримуватись вищевказаних пунктів, тоді немає шкоди з’їсти другий прийом їжі в призначений час.

Що робити, якщо після прийому основного прийому їжі я відчуваю апетит?

Деякі люди знову відчувають апетит після прийому основного прийому їжі. У більшості випадків це відбувається протягом перших 2 годин після прийому основного прийому їжі.

Пітта-доша збільшується після вживання їжі. Це природний цикл пітти у вашому тілі. Це помилковий апетит. Насправді Пітта перетравлює раніше з'їдену їжу.

Якщо ви відчуваєте апетит навіть після вживання великої кількості їжі, то це може бути помилковий апетит. Помилковий апетит заспокоює себе через кілька хвилин.

Якщо це не помилковий апетит, як обговорювалося в попередньому питанні вище, тоді ви можете їсти найздоровішу їжу, зберігаючи мінімум дві години відстані від основного прийому їжі. До найбільш здорових продуктів харчування належать:

1. Фрукти.
2. Сирі овочі (сирі овочі або салат).
3. Сік свіжих овочів. (Не приймайте фруктовий сік, натомість їжте фрукти).

Ці продукти легко засвоюються, повні поживних речовин і підходять для всіх людей.

Що говорять наукові дослідження про 2 рази на день?

Дослідження показали, що часте вживання їжі спричиняє резистентність до інсуліну, і люди, які їдять часто, в подальшому житті розвиватимуть діабет та інші захворювання. Люди, які харчуються 2 рази на день, не мають інсулінорезистентності в організмі.

Ще одне дослідження також підтверджує це. Згідно з дослідженням, секреція шлункової кислоти зменшується під час сну. Сон безпосередньо пов'язаний з низьким рівнем секреції кислоти в шлунку. Пробудження вранці пов'язане зі збільшенням вироблення шлункової кислоти. (Посилання)

У більшості людей, які страждають кислотно-пептичною хворобою, симптоми посилюються вранці та ввечері. Це свідчить про збільшення секреції кислоти в шлунку вранці та ввечері. Вони також відчувають значне полегшення симптомів вночі. Отже, секреція кислоти зменшується вночі. (Посилання)

---