Айва, здоровий і майже забутий плід - здорова Хільдегард
Німеччина любить святкувати свої рослини, дерева та фрукти. Отже, за винятком того факту, що плоди айви відносно невідомі в Америці, не повинно бути великим здивуванням те, що плоди айви святкували в Німеччині як офіційні фрукти 2017 року. Його рожеві та білі квіти мають запах, що нагадує цитрусові та троянди.
Айва, яку святкують практикуючі медицини Хільдегарди, як доктор Вігхард Штрехлов, справедливо переживає ренесанс як здорову їжу в Німеччині.
Основи фруктів айви
Айва (Cydonia oblonga, Altochdt. Quitina) схожа на яблуко- або грушоподібний жовтий цитрусовий плід, але належить до сімейства троянд (Rosaceae). На відміну від яблук та груш, айву не їдять сирою.
Дерево або кущ айви - це повільно зростаючий чагарник. Поява квітів рослини навесні відображає її спадщину як частину родини троянд. Листя і плоди покриті повстяним покриттям. У всьому світі існує близько 200 сортів айви, але найбільш відомими є айва груша та айва яблучна.
Плоди айви збирають наприкінці жовтня та листопаді. Більшість культивованих сортів айви можна їсти лише у варінні. Оскільки ми цінуємо красу гірких ароматів, радимо перед обробкою змити всі пухнасті волоски на шкірі, оскільки вони містять велику кількість гірких речовин.
Айва, древній фрукт
Як плід Афродіти, богині кохання, айва відіграє важливу роль у грецькій міфології. Батько медицини Гіппократ високо оцінив цілющу дію айви, як і свята Хільдегард фон Бінген. Багато цінних властивостей цієї вітамінної бомби залишаються сьогодні у використанні у виробництві протизапальних засобів.
Незважаючи на численні переваги для здоров’я, сьогодні цей шістьметровий чагарник став рідкісним у німецьких садах і практично невідомим в Америці. Щороку айва рідше з’являється у продуктових магазинах та на фермерських ринках.
Айва має довгу історію
Айву цінували як лікарську рослину з давніх часів. Записи, що датуються приблизно 4000 роками, показують, що айва вперше з’явилася в регіоні Кавказ і поблизу нього.
У Греції є документальні докази вирощування в 600 р. До н.е., а серед римлян - в 200 р. До н. З римськими легіонами айва потрапила до Центральної Європи. Більш докладні записи, включаючи назви цього фрукта, зберігаються на Криті. Грецька назва плодів айви, Kydomalon, походить від назви “Яблуко Кідонії”, стародавнього критського міста.
Це все в назві
Португальці називали плоди айви медовим яблуком, або грецьким «мелімелоном». Вони вивели свою власну версію слова, Marmelon. Врешті-решт це слово перетворилося на мармелад. У грецькій міфології айва символізувала любов, щастя, родючість, мудрість, красу, сталість і безсмертя.
Плід айви залишається в центрі уваги кількох важливих міфологій. Наприклад, біблійне «золоте яблуко» з раю насправді є плодом айви. А в римські часи вважали, що айву нічна богиня використовувала для спокуси своїм запахом.
У давньому шлюбному ритуалі наречені отримували айву перед шлюбною ніччю. Солодкий запах нагадував їй про задоволення, тоді як гіркий смак викликав труднощі.
Стародавні цілющі властивості айви
З давніх часів численні лікарські джерела високо оцінювали надзвичайну цілющу силу айви. Гіппократ рекомендував айву при гарячці та запорах (а також при діареї). Він також пропагував сирі фрукти для запобігання кровотечам від ран.
Харчова терапія Хільдегарди підкреслювала айву як багате джерело харчових волокон та вітамінів. Хілдегард писала про айву: "Людина, що страждає артритом, повинна часто їсти цей фрукт у вареному і запеченому вигляді, і це знищить у нього ревматичні токсини". Хільдегарда фон Бінген, спеціально рекомендована айва при легких симптомах подагри, ревматизму та як легке проносне.