Алкоголь 101
Ми часто називаємо алкогольні напої дорослими напоями. Так, ми, дорослі, часто насолоджуємося приємним напоєм для дорослих. Вони бувають усіх форм, розмірів та кольорів для завантаження. Трохи може залишити почуття приємного або навіть трохи п’яного. Багато чого може призвести до того, що стане п’яним, що має свої власні проблеми довжиною в милю, які я не буду вирішувати. Насправді вас може вбити дуже багато. Тож тихо крокуйте за вибором напоїв для дорослих і читайте "книгу правил", так би мовити, щоб закони дотримувались і не порушувались.
Тепер, коли ми знаємо, про що я говорю, давайте зануримось у більшу частину науки/хімії, яка пов'язана з виготовленням та вживанням алкоголю. По-перше, ми говоримо "алкоголь", і це насправді означає "етанол", який є специфічною сполукою серед ширшого класу спиртів в органічній хімії. Насправді, давайте розглянемо кілька загальних сполук, які всі є спиртами, і в чому вони використовуються.
Метанол ☠️
Також відомий як деревний спирт - це найпростіший спирт з формулою CH3OH. Це також основний (1 °) алкоголь, тобто вуглець, до якого приєднаний гідроксил, приєднаний лише до одного іншого вуглецю. Не пий! Це отрута, і його ніколи не слід плутати з етанолом. Одна унція (лише 2/3 пострілу) може вбити вас. І, можливо, ви зможете проковтнути це ненавмисно, випиваючи, на вашу думку, просто етанол. Це можливо, коли не дотримуються стандарти якості при виготовленні етанолу шляхом бродіння - необережне створення та обробка ферментованої рідини може зробити метанол разом із етанолом. Власне кажучи, метанол, як правило, виготовляється в невеликих кількостях під час бродіння для отримання етанолу. Фокус у тому, щоб видалити його під час перегонки. Страшні речі - просто будьте обережні з вашим сусідським «дистилятором на задньому дворі» та їх спеціальною самогонною сумішшю. З наукової точки зору метанол є приємним і корисним розчинником для багатьох органічних реакцій і є головним компонентом паливних добавок.
Ізопропіловий спирт або "ізопропанол"
Це втирання спирту. Гідроксильна група приєднана до ізопропільної групи. Це означає, що це пропан з гідроксильною групою на середньому вуглеці (CH3) 2CHOH. Вони продають його у двох загальних показниках - 70% та 91%. Якщо ви добре дивитесь, ви також можете знайти його на рівні 99%. Незважаючи на те, що це полярна сполука завдяки гідроксильній групі, вона має багато неполярного характеру завдяки своєму вуглеводневому каркасу. Це означає, що це досить хороший розчинник для багатьох неполярних сполук. Іноді його змішують з водою (а іноді і метанолом, який також вливають), щоб отримати рідину омивача лобового скла з низьким ступенем замерзання, що не має залишків.
Денатурований етанол або спирт ☠️
нарешті.
Етанол - CH3CH2OH 🥃 🍺 🍷
ТАК, це той, кого МОЖЕШ пити. Етанол також відомий як зерновий спирт. Так, це той у дорослих напоях. Випивка. Як вже зазначалося, цей має багато федеральних та державних норм плюс акцизи. Отже, у напоїв для дорослих є деякі вбудовані підвищення цін порівняно з безалкогольною альтернативою. Крім того, дуже важливо знати - етанол може бути дуже приємним і терапевтичним у малих дозах. Але над цим і це стає смертельним. Передозування алкоголю - справжня проблема. Великі кількості (як ціла пляшка або п’ята горілка) можуть вбити вас. То скільки може вбити вас? У цьому питанні є багато факторів. Це залежить від багатьох факторів, серед яких маса тіла, вік, попередній досвід вживання алкоголю, а найголовніше - час і кількість. Таскати п’яту частину - це все одно, що грати в російську рулетку з кількома кулями в камері. Дуже ризиковано для ВСІХ сторін, які беруть участь у цій справі. Перейдемо до більш кількісних речей.
ABV - об'ємний алкоголь
З міркувань традиції та простоти вимірювання вміст алкоголю в напої або спиртному напої подається у відсотках ABV, що є процентним вмістом алкоголю за обсягом. Це означає, що ви можете вважати те 12-унційне пиво, яке має 5% ABV, як 0,6 унції чистого етанолу - зауважте, що 0,6 це 5% від 12. Тепер, якщо ви хочете знати, скільки грамів етанолу, ми мати ще кілька розрахунків. Коли я шукаю щільність етанолу, то виявляю, що вона становить 0,789 г/мл. Отже, тепер мені потрібні коефіцієнт перерахунку унції рідини в мілілітри (29,57 мл/унція) для перетворення. Нижче наведено розрахунок цілого пива на грами етанолу.