Allplants Food Diaries Макс Ла Манна, шеф-кухар з нульовими відходами
7 хв читання
Будучи повністю безвідходним лише трохи більше 1000 днів, ми поспілкувались із шеф-кухарем Zero Waste, автором книги «Більше рослин менше відходів» та королем сталості, Макс Ла Манна про його спосіб життя на рослинній основі. Він ділиться деякими порадами щодо того, як ми всі можемо щодня вносити кілька менших змін у свої тарілки, щоб жити трохи стабільніше.
Харчовий щоденник: розкажіть нам, що ви їсте в середньому за день
Найперше, що я роблю, прокинувшись, - це випити трохи теплої води для зволоження. Зазвичай я чекаю кілька годин, перш ніж приймати перший прийом їжі, тому я зазвичай снідаю близько 10 ранку.
Сніданок: Мій перехід - це каша. Мені подобається це з кокосовим йогуртом, горіховим маслом, какао-печивом, теплими спеціями, свіжими фруктами та золотим сиропом. Завжди повинна бути посипана трохи морської солі. Суміш солодкого та солоного вражає
Обід: На даний момент я люблю нут - тунця з солодкою кукурудзою. Це страва, що не готується, і насправді це чашечка з однієї чаші. Зазвичай я додаю будь-яку овоч, що є у мене в нижній ящику мого холодильника; просто подрібніть і натріть овочі, додайте до розтертого нуту, додайте трохи тахіні, гірчиці, яблучного оцту, каперсів і навіть корнішону. Я подавав це на своєму моєму свіжому заквасному хлібі, який я випікав впродовж блокування. Покритий свіжою зеленню, салатом та помідорами