Американські гірки з цукром у крові Причина №3, чому всі калорії НЕ рівні
У попередніх повідомленнях цієї серії: Чому всі калорії НЕ рівні, ми обговорювали Тепловий ефект їжі (TEF) та Індекс ситості. Якщо ви їх ще не читали, ви можете переглянути їх тут:
Сьогодні ми балакаємо про важливість регулювання рівня цукру в крові, інсуліну та мінливості глікемії.
Американські гірки з цукром у крові
Хоча це весело протягом декількох хвилин (або, принаймні, це було коли я був дитиною), катання на американських гірках - це точно не те, що більшість із нас із задоволенням робить щодня, цілий день. Це могло б стати досить виснажливим і, мабуть, призвело б до великої вечірки, яка блукає (це річ. Ну, тепер це хаха).
У будь-якому випадку, справа в тому, що перебувати в постійному стані руху вгору і вниз, мабуть, не є ідеальним, особливо коли мова йде про те, як щодня регулюється ваше тіло.
Якщо ви голодні кожні 2-3 години, маєте проблеми з фокусуванням, відчуваєте перепади настрою протягом дня, боретесь засинати (або засинаєте) вночі або боретеся з тягою та низьким рівнем енергії, ви, мабуть, прив’язані до катання на гірках з цукром у крові, і, можливо, пора подумати про вихід.
Їжа з високим вмістом цукру/вуглеводів, перероблена та рафінована швидко засвоюється та засвоюється, що призводить до швидких стрибків та спадів рівня цукру в крові.
Коли ви їсте їжу, яка швидко підвищує рівень цукру в крові, це, як правило, призводить до падіння рівня цукру в крові через кілька годин. Коли це трапляється, у вас знову виникають тяга та голодування, через які вам хочеться більше їсти.
Це одна з основних причин, чому дотримання дієти з низьким вмістом вуглеводів або кето настільки потужне для стабілізації апетиту та енергії та схуднення .
Зменшуючи споживання вуглеводів, ви зменшуєте кількість глюкози (цукру), що надходить у ваш організм, а отже, зменшуєте кількість стрибків і спадів цукру в крові та інсуліну протягом дня.
Це важливо, оскільки воно також пригнічує потребу в постійному виділенні інсуліну.
Інсулін - це гормон, який в основному говорить вашому організму «зберігати речі».
Тепер, перш ніж ми зрозуміємо, як саме працює інсулін, я хочу переконатись, що ви розумієте (і те, що багато чого трактує неправильно) інсулін сам по собі не поганий хлопець. Нам потрібен інсулін, щоб жити.
Але проблема, яку ми спостерігаємо в нашому сучасному суспільстві, яка сприяла зростанню ожиріння та інших захворювань, - це щось, що називається резистентністю до інсуліну.
Більше 32% населення США має такий стан, і що ще страшніше, це те, що багато людей з резистентністю до інсуліну не підозрюють, що вони хворіють на нього, поки у них не розвинеться діабет або інші важкі хронічні захворювання. [*] [*]
Як важкі вуглеводні дієти можуть призвести до резистентності до інсуліну
Вуглеводи, та навіть ті, що є здоровими для серця, такими як цільні зерна, фрукти, квасоля, картопля тощо, при споживанні перетворюються на цукор (або глюкозу). Це призводить до того, що рівень цукру в крові підвищується, і підшлункова залоза дає змогу виділяти інсулін.