Артеріальний тиск і вегетаріанська дієта Високий кров’яний тиск і дієта
Високий кров'яний тиск зростає (передбачається каламбур), і люди, які отримують цей діагноз, часто шукають шляхи лікування або лікування високого кров'яного тиску за допомогою дієти. Існують різні режими харчування, пов’язані із зниженням артеріального тиску. Зі зростанням веганської та рослинної дієти ці режими харчування починають застосовуватися для профілактики та лікування високого кров’яного тиску. Але чи є продукти здатні підвищувати або знижувати артеріальний тиск?
Ця сторінка охоплює:
Зверніть увагу: Це широкий огляд теми, а деталі щодо фізіології/патофізіології спрощені для зручності читання та розуміння. Завжди звертайтесь до лікаря, перш ніж вносити будь-які зміни у свій раціон та/або ліки.
Що таке високий кров'яний тиск?
Почнемо з основ. Серце перекачує кров по всьому тілу через трубки, які називаються артеріями (які відходять від серця) і венами (які повертаються назад до серця). Як ви можете собі уявити, усередині цих артерій і вен тиск. Це називається артеріальним тиском. По суті, це тиск, який наша кров чинить на стінки артерій і вен.
Артеріальний тиск може сильно відрізнятися і залежить від того, скільки крові є в організмі, наскільки широкі артерії або вени та інших факторів. Менші або вузькі артерії або ті, що погано розтягуються, призводять до підвищення тиску, оскільки крові важче проходити через.
Високий кров'яний тиск відомий як "тихий вбивця", оскільки більшість людей з високим кров'яним тиском не помічають жодних ознак або симптомів, але проблема присутня і завдає шкоди.
Чому високий кров’яний тиск є проблемою?
Високий кров’яний тиск викликає занепокоєння, оскільки може пошкодити артерії та серце, а також нирки та очі.
Високий кров'яний тиск пошкоджує артерії
Високий кров’яний тиск з часом пошкоджує артерії. Там, де відбувається пошкодження, тіло намагається зцілитися, як коли ви отримуєте поріз і утворюється струп. Корости на внутрішній стороні стінки артерії можуть з часом розростатись, ще більше звужуючи артерію та підвищуючи артеріальний тиск (оскільки місця для проходження крові менше, тому тиск наростає).
Цей процес пошкодження артерій називається атеросклерозом і може призвести до інфарктів та інсульту.
Високий кров'яний тиск пошкоджує серце
Високий кров’яний тиск також завдає шкоди серцю. Коли артеріальний тиск високий, серце повинно працювати інтенсивніше, щоб перекачувати кров. З часом це може призвести до збільшення серця (часто лівої сторони серця), що може ще більше обмежити здатність серця перекачувати кров.
Зрештою, цей тип пошкодження серця може призвести до діагностики серцевої недостатності.
Інша шкода, яка може спричинити високий кров'яний тиск
Високий кров'яний тиск також може пошкодити нирки та очі. Ці органи мають дуже дрібні артерії та інші судини, які легше пошкодити високим тиском.
Загалом, високий кров'яний тиск має багато неприємних наслідків і може призвести до смерті, якщо його не контролювати.
Яка дієта збільшує ризик високого кров’яного тиску?
Як ви побачите нижче, дієти, що знижують ризик високого кров’яного тиску, включають багато свіжих овочів, фруктів, бобових, цільнозернових, горіхів, насіння та “пісних” білків. Отже, дієта з низьким вмістом цих продуктів - це така, яка може збільшити ризик високого кров’яного тиску.
По суті, дієта з високим вмістом ультра-оброблених харчових продуктів (наприклад, фаст-фуд, сильно оброблені закусочні продукти тощо) з обмеженими цільними продуктами може бути фактором ризику високого кров'яного тиску.
Ці високоопрацьовані продукти часто містять як жир, так і натрій. Прийом натрію, що перевищує рекомендовані добові рівні, часто пов’язаний з високим кров’яним тиском, хоча генетика також, здається, є фактором того, хто реагує на дієту з низьким вмістом натрію (або не реагує на неї) 1 .
Такі речі, як солона закуска, смажена їжа, фаст-фуд, гастрономічне м'ясо, жирне м'ясо, молочні продукти з цільним жиром та інші інгредієнти з високим вмістом жиру/натрію (наприклад, вершкове масло, вершкова заправка для салатів) можуть бути корисними для обмеження 1, 2, 3 .
Яка дієта зменшує ризик високого кров’яного тиску?
Дієта DASH - чи не найвідоміша дієта для контролю артеріального тиску. DASH розшифровується як "Дієтичні підходи до зупинки гіпертонії" (гіпертонія = високий кров'яний тиск). Дієта DASH добре вивчена, і є переконливі докази того, що вона може сприяти зниженню артеріального тиску 4 .
В основі цього лежить вживання певної кількості їжі щодня з акцентом на овочі, фрукти, цільні зерна, горіхи та насіння, боби, молочні продукти з низьким або низьким вмістом жиру, “нежирне м’ясо”, як птиця та риба, а також деякі жири та олії 4 .
Існують також дослідження, що підтверджують, що дієти на рослинній основі, зосереджені на цілісних продуктах, можуть допомогти запобігти та/або впоратись із високим кров'яним тиском 5, 6, 7. Крім того, дослідження підтверджують, що вегетаріанці, як правило, мають нижчий артеріальний тиск порівняно з всеїдними 5 .