Астма та ферментовані страви - життя культурної їжі
Одним з перших друзів, про яких я коли-небудь розповідав про культивовані продукти, був маленький хлопчик, хворий на астму. Приготування та пиття коктейлю з кефіру щодня дозволяло йому вийти з інгалятора для астми та жити нормальним життям. Я був дуже здивований і вражений тим, що це працювало так швидко. Після регулярного споживання кефіру він перестав потребувати інгаляторі. Приблизно через півроку його мама перестала давати йому кефір на кілька тижнів і одного ранку виявила, що її семирічний син стоїть перед холодильником з великими сльозами, що стікають по щоках, кажучи: "Мамо, я відчуваю, що настає моя астма назад. Мені потрібен мій кефір! " Це було свідченням того, що кефір - це потужна їжа, яка діє як ліки.
Антибіотики та астма
Американський журнал епідеміології прив'язував астму до споживання антибіотиків. Це дослідження показало, що коли лікарі давали маленьким дітям антибіотики, ризик розвитку астми до шести років зростав на 50 відсотків! В іншому дослідженні дослідники з Великобританії під керівництвом алерголога Аднана Кустовича проаналізували дані понад 1000 дітей від народження до 11 років. Вони проаналізували свої медичні картки, щоб визначити, як часто лікарі давали їм антибіотики і як часто вони закінчували при астмі. "Ми відзначили значно вищий ризик підтвердженого лікарем хрипів після призначення антибіотиків", - написали вони. Після застосування антибіотиків був на 70 відсотків підвищений ризик будь-якого випадку астми. Це говорить про зв’язок між здоровими кишковими бактеріями та виникненням астми.
Астму пов’язують із «гігієнічною гіпотезою». Астма може виникнути, коли імунна система не розвивається належним чином. Деякі вважають, що це може бути спричинено, якщо зростаюча дитина не зазнає дії досить різноманітних бактерій. Оскільки антибіотики та кесарів розтин стають все більше і більше, немовлята не отримують різноманіття хороших бактерій, необхідних для побудови здорової імунної системи.
Отримання правильних помилок у потрібний час
Канадське дослідження здорового розвитку немовлят (CHILD) проводилось у п’яти різних університетах та лікарнях. Вони вивчали астму та кишкові бактерії у немовлят. Дослідники відібрали групи дітей з різним рівнем ризику астми та проаналізували зразки стільця, які були взяті у віці трьох місяців та року. Вони вивчили склад кишкових бактерій у дітей з різним рівнем ризику астми та проаналізували, як працює травлення у дітей та які конкретно бактерії у них є в кишечнику.
Дослідники відібрали 319 дітей, які мали як алергічні реакції (протестовані за допомогою шкірних тестів), так і хрипи у віці одного року. Група порівняння дітей не виявляла алергії та хрипів у віці одного року. Діти з алергічними реакціями мають набагато більший шанс, ніж у дітей без цих станів діагноз "астма" до п'яти років.
Дослідники використовували ДНК-аналіз для ідентифікації бактерій у зразках калу та виявляли відмінності між бактеріями, присутніми між групами з найвищим та найнижчим ризиком астми. Проаналізувавши бактерії в кишечнику, вони хотіли з’ясувати, чи пов’язані відмінності в бактеріях з різницею в роботі травної системи дітей