Атомний вік; Досвід життя
Чорниця містить антоціанозиди, антиоксиданти, які, як вважають, зміцнюють стінки наших судин, покращують кровообіг, захищають від утворення тромбів і запобігають пошкодженню вільними радикалами.
Коли іспанський авантюрист Хуан Понсе де Леон ступив на те, що перетвориться на Сполучені Штати, він шукав "джерело молодості", води якого повернули б здоров'я та бадьорість. На жаль для Хуана, він ступив у Флориду: Гарний, але фонтана немає.
Якби Хуан подорожував на північний схід до Омахи, штат Неб., І чекав близько 400 років, він міг би насправді зіткнутися з ключем до міцної молодості - або, принаймні, зустрів людину, яка його відкриє. Денхем Харман, головний випускник, який тепер увійде в історію як "Батько медицини продовження життя", - це не хитрий буккер, а м'який манерний молекулярний біолог та заслужений професор медицини та біохімії в Медичному центрі Університету Небраски.
П'ятдесят років тому Харман холодним листопадовим обідом сидів за своїм столом, думаючи про процес старіння - те, про що він думав десятиліття, - коли слова "вільний радикал" переходили йому в голову. Виникла нова теорія старіння, яка пов’язала атомний процес окислення (той самий процес, який іржавіє на вашому автомобілі та набуває порізане яблуко коричневого кольору) з анатомічним процесом перетворення в гіганта.
Вільні радикали та антиоксиданти є головними гравцями низки складних молекулярних взаємодій, що зберігають баланс життя. Але вони також спричиняють накопичення змін на клітинному рівні («старіння»), які збільшують ризик смерті. Однією з причин, що ці зміни відбуваються не дуже швидко у живих людей (порівняно з тим, як швидко псується сире м’ясо, наприклад), є те, що наші клітини мають антиоксидантний захист для боротьби із силами розпаду. По суті, антиоксиданти (такі як вітамін С, вітамін Е, каротиноїди, флавоноїди та різні інші ферменти та супутні фактори - див. Інтернет-сторінку у верхній частині цієї сторінки для отримання додаткової інформації) приходять на допомогу нашим клітинам, інакше це було б непорушним атомна атака.
Зберігаючи цього мобільного охоронця озброєним і здоровим, Гарман пропонує, ми можемо продовжувати добру боротьбу - на майже оптимальних рівнях - до пізнього періоду життя. Ідея полягає не просто в тому, щоб вижити ще кілька упертих років в кінці життя, а в тому, щоб продовжити свої активні, продуктивні роки, щоб старіння не включало в себе зменшення фізичної форми, втрату зору, сиве волосся та занурення в ніс хвороб та нездужаність, яку багато хто з нас почали з нею асоціювати.
Дідусь анти-старіння інтерв’ю
Ми наздогнали Денхема Гармана в його кабінеті в Університеті Небраски, медичний коледж в Омасі. У свої 86 років, в оточенні книг та дослідницьких робіт, худий Гарман досі міцно стискає руки і невтомно працює в галузі медицини продовження життя - дисципліни, яка зобов'язана йому самим існуванням.
Досвід життя: Що таке вільний радикал і чому це погано?
Денхем Харман: Це погано лише тому, що мутації вільнорадикальних клітин людини спричиняють старіння та смерть. Це добре, якщо ви вважаєте, що ці самі зміни спочатку допомогли породити життя. У біологічних системах вільні радикали створюють еволюційні мутації. Але вони також обмежують тривалість життя кожного живого організму, який зберігає екологічний баланс. Ви не можете мати форми життя, яка відтворюється, але ніколи не гине.
Найпростішими словами, вільні радикали - це нестійкі атоми, які позбавляють електрони інших атомів, щоб стабілізуватися, і тим самим створюють нові вільні радикали, які повторюють процес. Оскільки кисень відіграє таку важливу роль у нашому тілі, більшість цих реакцій пов’язані з окисленням. Коли ми з вами сидимо тут, незначна неефективність нашого клітинного дихання перетворює від 1 до 3 відсотків калорій, які ми спалюємо, на вільні радикали.
EL: Що таке антиоксидант, і чому це добре?
DH: Більшість вільних радикалів у нашому організмі спричинені реакціями з киснем. Подібний процес відбувається, коли ви залишаєте вершкове масло на кухонному прилавку і воно стає прогірклим. Антиоксиданти - це молекули, які поєднуються із вільними радикалами і зупиняють цю реакцію, обмежуючи клітинні пошкодження.
EL: Тож кисень шкодить нам?
DH: Так і ні. Ми виробляємо АТФ від кисню, палива, яке спалюють наші м’язи, але система не на 100 відсотків ефективна. Кілька помилкових молекул кисню відщеплюють електрони від клітинних молекул, головним чином в мітохондріях, електростанціях нашої клітини, і пошкоджують клітинні мембрани. Поліпшуючи ефективність клітинного дихання за допомогою фізичних вправ та допомагаючи системі знешкодження антиоксидантів, ми можемо пом'якшити шкоду кисню та повільну клітинну дегенерацію.