Австралійські гриби - Блог №15 Lactarius deliciosus
Спостереження за грибами навколо Австралії, особливо в долині Хантер на північ від Сіднея
Вівторок, 22 травня 2007 р
# 15 Lactarius deliciosus
На зрізаному грибі поверхня зрізу зафарбована яскраво-оранжевим кольором
Спочатку зябра помаранчеві, із віком синці зеленуваті, рідкі (стікають по стеблу) і різної довжини. Стебло міцний і висотою до 70 мм, в молодому віці помаранчевий, з віком часто стає зеленуватим.
Як повідомляється, цей вид є їстівним за умови правильного приготування, але я не можу поручитися за його смакові якості. Я не впевнений у розповсюдженні Lactarius deliciosus.
Ілюструє іноді абрикосову шапку та кольорові кола
Моє бачення Lactarius deliciosus
[Це буде оновлено з іншими спостереженнями]
Hanging Rock, регіон Нова Англія, Південний Південний Уельс - на соснових насадженнях та поблизу них: березень, квітень, травень.
Старий зразок із сірниковою коробкою для порівняння розмірів
20 коментарів:
З назви виду я припускаю, що це було б "смачно"? Або це має інше значення?
щодо смаку Lactarius deliciosus, ось деякі зауваження, які я знайшов в Інтернеті:
". вимагає тривалого, повільного варіння, щоб усунути зернисту структуру і трохи гіркий смак".
". їстівний, хоча я його не рекомендую. Коли я спробував, він мав досить зернисту структуру та кислий смак".
". загалом вважається їстівним і смачним".
Ці коментарі не звучать як похвала, щоб виправдати тег "deliciosus", і я не знайшов жодних коментарів, які б містили такі слова, як "смачно" чи "смачно". Тож назва трохи загадкова, і я не збираюся пробувати їх, щоб скласти власну думку:)
Мені приємно, що ти все ще читаєш мій щоденник, і сподіваюся, що ти справився добре в шторми та повені Мисливця.
Щойно знайшов цей блог. Чудові фотографії та гарна інформація.
Я регулярно поглинав ці молочні ковпачки близько сорока років. Вони справді дуже смачні. Великі нарізаю шматочками, а менші залишаю цілими і злегка готую на вершковому маслі з трохи подрібненого часнику. Вони не випускають багато води під час приготування їжі і добре тримають форму. Текстура та смак трохи нагадують ніжну телятину.
Я не уявляв, що вони їстівні, поки одні литовські друзі не накинулись на наш урожай однієї осені. Вони взяли відро додому на вечерю. Я б не намагався їх, поки не зателефонував їм наступного дня, щоб перевірити, чи вони ще живі!
Спробуйте їх, вони справді дуже смачні. Якщо вони занадто старі і починають підвертати краї, вони можуть стати трохи жорсткими. Молоді - найкращі. Набагато смачніші та кращі за текстурою, ніж слизові європейські боровики, в компанії яких ви часто зустрічаєтесь молочні капусту. Молочні капельки ростуть лише в симбіотичному партнерстві з деревами Пінус. Забивають їм зябра, і вони зеленіють. Нехай вас це не бентежить, що насправді визначає, що вони є їстівними різновидами.
привіт d.mcd, і велике спасибі, що поділилися зі мною своїм досвідом грибів. Їсти лісові гриби досить складно, тому довготривалий досвід дуже вітається.
Привіт Гей,
Дякую за інформацію про молочні ковпачки. Ми виявили, що вони ростуть поруч із сосною на нашому маєтку в Південному нагір’ї, і вагалися їх їсти, поки ми не визначили гриби за допомогою вашого блогу.
Ми нарізали їх і приготували на сковороді з оливковою олією та маслом, дрібно нарізаним часником, італійською петрушкою - як їх випливає, - смачно!
дякую, що залишили коментар. Найцікавіше знати про кулінарний досвід інших людей з польовими грибами.
Привіт, Гей, як і Роб вище, ми мали впевненість з’їсти їх після використання вашого блогу та wiki (яка впевненість ?!), щоб визначити, що вони були смачними. Яким фантастичним ресурсом є ваш щоденник.
Як давно Мушомане. Lactarius - це, безумовно, Deliciosus, м’ясний з землистими і джемовими нотками при смаженні на оливковій олії та часнику. В кінці додайте вершки, щоб витягнути весь смак, і подавайте до свіжої пасти. Бонза!