Баклажани на грилі з бальзамічним маринадом Блог здорових рецептів
Рецепти, розроблені Vered DeLeeuw, CNC
Харчовий огляд Rachel Benight MS, RD, CPT
Простий, але смачний маринад з оливкової олії, бальзамічного оцту та часнику робить дуже ароматні та прості у приготуванні баклажани на грилі.
Я люблю баклажани! Це, мабуть, одна з тих страв, до якої люди досить сильно ставляться - або дуже подобаються, або глибоко не люблять - і я, безумовно, стаю на сторону любові. Він має цей унікальний смак і текстуру. Це майже "м’ясне". 🍆
Насправді, ще в сорокові роки, баклажани використовувались в Ізраїлі для виготовлення штучної нарізаної печінки (їжа була нормована, а м’яса навряд чи було доступно). Бабусі та дідусі казали, що це напрочуд близько до справжнього. Наприклад, ця запіканка з баклажанів настільки об’ємна і ситна, що може легко служити основною стравою, і це часто робиться у нас вдома.
Інгредієнти, які вам знадобляться
Для приготування баклажанів на грилі вам знадобиться лише шість простих інгредієнтів. Точні вимірювання наведені в картці рецептів нижче. Ось огляд того, що вам потрібно:
Свіжі баклажани: Вам не потрібно очищати шкіру, але за бажанням можна. Спробуйте знайти твердий баклажан з гладкою шкіркою.
Оливкова олія: Якщо ви віддаєте перевагу олію з більш високою температурою диму, замість неї можна використовувати олію авокаді.
Бальзамічний оцет: Додає чудовий аромат і сприяє посиленню карамелізації.
Кошерна сіль і чорний перець: Якщо ви використовуєте дрібну сіль, можливо, ви захочете зменшити кількість споживання, інакше страва може виявитися занадто солоною.
Часниковий порошок: Переконайтеся, що воно свіже. Несвіжа спеція може легко зіпсувати страву. Я насправді віддаю перевагу порошку часнику перед свіжому подрібненому часнику. Я вважаю, що це краще покриває баклажани.