Баланс ненасичених жирних кислот важливий для порівняння дієти, що знижує рівень холестерину

Приналежність

  • 1 Департамент харчування та дієтології, коледж Месії, Грантем, Пенсільванія, США.

Автори

Приналежність

  • 1 Департамент харчування та дієтології, коледж Месії, Грантем, Пенсільванія, США.

Анотація

Завдання: Для оцінки ефекту нежирної мононенасиченої жирної кислоти рослинного масла (соняшникова олія NuSun, Національна асоціація соняшнику, Бісмарк, штат Нью-Йорк), яке є хорошим джерелом поліненасичених жирних кислот (ПНЖК) і низьким вмістом насичених жирних кислот на ліпіди і рівні ліпопротеїнів та окислювальний стрес.

кислот

Дизайн: Подвійне сліпе, рандомізоване, три періодне перехрещення, контрольоване дослідження годування.

Предмети/обстановка: Тридцять один чоловік (n = 12) та жінки (n = 19) з помірною гіперхолестеринемією у віці від 25 до 64 років.

Втручання: Експериментальні дієти забезпечували 30% жиру (оливкова олія або соняшникова олія NuSun складали половину всього жиру), 8,3% проти 7,9% насичених жирних кислот, 17,2% проти 14,2% мононенасичених жирних кислот і 4,3% проти 7,7% ПНЖК (оливкова олії та соняшникової олії NuSun відповідно) та 294 мг холестерину. Контрольною дієтою була середня американська дієта (34% жиру, 11,2% насичених жирних кислот, 14,9% мононенасичених жирних кислот, 7,8% ПНЖК). Суб'єкти споживали кожну дієту протягом 4 тижнів з двотижневою перервою дотримання, перш ніж перейти на іншу дієту.