Бедуїнський чай
Чайні традиції різних країн мають безліч характерних рис. Вживання чаю бедуїнами, кочівниками єгипетських пустель, продиктоване існуванням мандрівного народу. Бедуїни готують смачні чаї, які можуть освіжити в спеку, підняти настрій та зцілити. Туристи в Єгипті повинні запропонувати бедуїнський чай - унікальний освіжаючий напій.
Склад чаю бедуїнів
Бедуїни додають до різних сортів чорних пряних трав, що ростуть у пустелі. Кожна рослина додає унікальних нот та цілющої сили до тонізуючого напою та робить його унікальним. Додавши в звичайні чайні листки щіпку-дві хабака, мармарії, розмарину або кардамону, вони отримують смачний і ароматний чай.
Плоди кардамону змішують в Єгипті з чорними сортами китайського чаю і отримують чудові ароматизовані напої. Розмарин - запашна трава - наділяє чаями, приготованими бедуїнами, чудовим ароматом, чудовими цілющими та заспокійливими властивостями.
Крім того, трав'яний жовтий чай готують в Єгипті без використання чайного листя. Для його приготування візьміть Хельбу - пустельну рослину з неймовірною цілющою силою.
Бедуїнський чай з хабаком
Батьківщина хабак - простори Синайського півострова. Чай з цією травою, схожий за смаком та ароматом на м’яту, є гордістю бедуїнів. Напої, приготовані на його основі, вважаються еліксирами здоров'я, очищаючи легені, полегшуючи кашель і полегшуючи біль у шлунку.
Існує два варіанти заварювання бур’яну. У першому випадку фіточай готують з листя хабака. У другому - перед приготуванням напою рослина змішується з заварюванням. Для більшого задоволення екзотичні чайки підсолоджуються цукром або медом.
Чай бедуїнів з мармарією
Траву мармарії, подібну за своїми властивостями до близького родича шавлії, ви не знайдете більше ніде, крім гір, що лягають на Синайський півострів. Відсутність суворих рецептів є особливістю єгипетських напоїв. Однак у чаї з бедуїнського марме, як і в інші трави, його додають за смаком. Один захоплює чайну ложку, інший потребує столової ложки об’єму на склянку окропу.
Приготування чайної суміші з часто травою експериментуючих. Пропорції чорного чаю та мармарії постійно змінюються, не дотримуючись жодних суворих правил. Навіть на упаковках із готовою сумішшю, придбаною в магазині, точний склад не вказаний. Увага покупця звертається лише на те, що інгредієнтами є дикорослі трави, що ростуть у пустелі.
Є дані, що при порушенні кровообігу, гастриті та болях у шлунку допомагає Мармарія. Чай з ним здатний знижувати рівень цукру в крові, боротися із зайвою вагою і збільшувати лактацію.
Особливості єгипетського жовтого чаю
Більше незвичного чаю, ніж жовтий єгипетський, світу немає. Його отримують не з листя чайних кущів або трав, а з насіння гельби. Інакше рослина називається Шамбала, пажитник, чаман, абішам, верблюжа трава або сіно пажитник. Цей бедуїнський чай неймовірно популярний. Туристи насолоджуються його смаком в Єгипті і привозять його додому.
Хельба відноситься до рослин квасолі. Її дрібні насіння (квасоля), схожі на гречку, розташовані у великих стручках. Листя, квіти і боби хельби, насичені кумарином, виділяють сильний характерний аромат прянощів. Вони дають трохи ванілі і шоколаду.
Незвичайний жовтий чай з Єгипту, відгуки про який суперечливий (є гурмани, які готові нескінченно смакувати його, але були й ті, хто обмежився дегустацією екзотичного напою), має аромат, пронизаний копченими нотками. Шкіра людей, які п'ють, просочена специфічним запахом. Одні стверджують, що пахне волоськими горіхами, інші - гірким полином.