Бекон - Факти харчування, калорії, користь для здоров’я, використання, рецепти

Що таке Бекон?

Бекон - це форма в’яленого м’ясного продукту, що готується із свинячого м’яса. М’ясні смужки використовуються як основний інгредієнт численних страв різних кухонь світу. На іспанській мові воно відоме як "tocino", тоді як французька назва м'яса - "сало". Солоне оброблене м’ясо також має багато переваг для здоров’я.

калорії

Зміст

  • Що таке Бекон?
  • Типи
  • Факти харчування
  • Користь для здоров'я
  • Використовує
    • Їстівне використання
    • Лікарське використання
  • Продукти зі смаком бекону
  • Лікування
  • Як приготувати бекон в духовці?
  • Беконна змазка
  • Рецепти
  • Альтернативи
  • Чи шкідливий бекон для здоров’я?
  • Де купити
  • Цікаві факти
  • Картинки

Зміст

Зміст

  • Що таке Бекон?
  • Типи
  • Факти харчування
  • Користь для здоров'я
  • Використовує
    • Їстівне використання
    • Лікарське використання
  • Продукти зі смаком бекону
  • Лікування
  • Як приготувати бекон в духовці?
  • Жир для бекону
  • Рецепти
  • Альтернативи
  • Чи шкідливий бекон для здоров’я?
  • Де купити
  • Цікаві факти
  • Картинки

Типи

Скибочки бекону також можна назвати «рашерами». Вони різняться залежно від основного зрізу, з якого вони готуються:

Прожилковий або бічний бекон: Вони походять від свинячого черева і мають товсті жирові прошарки по боках від шкірки. Ця форма найчастіше використовується в США. Панчета - це італійський бікон, що випускається як у копченому, так і в некопченому (аква) вигляді, з сильним смаком. Цей вид рашерів, як правило, згортають у циліндри після затвердіння.

Бекон

Середній бекон: Готується з боків тварини з помірним вмістом жиру та смаком. Цей продукт дешевший, ніж смугастий бекон.

Назад Бекон або канадський бекон (в США): розпушувачі готуються з попереку в середній частині спини тварини. Це нежирний і м’ясний наріз, що має набагато менше жиру, ніж інші нарізки. Їх текстура нагадує шинку. Більшість бекону, який використовується у Великобританії, - це канадський бекон.

Котедж Бекон: Ці тонкі скибочки свинячого м’яса овальної форми готуються з плечової області тварини. М’ясо спочатку виліковується, а потім нарізається круглим скибочкою для смаження або випікання. Цей сорт має низький вміст жиру.

Джоун Бекон: Це вилікувані, а потім копчені щічки свиней.

Бекон: Цей сорт, як правило, має помірний та високий рівень жиру. Готується з бічних порізів, живота, а також жировика. Не слід плутати з іншим продуктом зі свинини, який називається соляна свинина, який виготовляється з подібних відрізів; але на відміну від бекону з плити, він не виліковується.

Беконні суглоби також доступні в декількох різновидах, включаючи:

Комір Бекон: Як випливає з назви, його готують зі спини тварини, біля голови.

Скакательний суглоб: Це гомілковостопний суглоб, розрізаний між шинкою і стопою.

Гаммон: Гаммон - це поріз задньої ноги, вилікуваний традиційним уілтширським способом.

Пікнік: Пікнік включає плечовий виріз під лезом. Цей сорт досить нежирний, але жорсткіший, ніж багато свинини.

Свинячий жир, що не має копчення і не копчений, відомий як китайський бекон і використовується в численних стравах китайської кухні.

Факти харчування

Наступна таблиця містить харчову цінність 1 смужки в’яленого м’яса:

Користь для здоров'я

З нього можна отримати багато користі для здоров’я, якщо вживати їх у помірних кількостях:

Хороше джерело тваринного білка: Він наповнений білком, необхідним для нормального функціонування організму, підтримуючи рівень енергії. Бекон допомагає підтримувати тіло здоровим, маючи дуже мало жиру, що нарощує вуглеводи.

Регулює кров'яний тиск: Згідно з різними дослідженнями, вживання помірної кількості бекону регулярно сприяє зниженню рівня цукру в крові та артеріального тиску. Це також допомагає запобігти та вилікувати симптоми діабету.

Фотографія бекону

Збільшує обмін речовин: Помилково вважається, що воно містить багато жиру, що шкідливо для здоров’я людини. Але це правда, що його високий вміст білка/низький вміст енергії вуглеводів допомагає наситити апетит і змусити їх почуватися ситими, підвищуючи обмін речовин і допомагаючи схуднути. Це також зміцнює м’язи. Загальний вміст холестерину, жиру та насичених жирів перевищує вміст різних популярних порцій курятини та яловичини.

Добре для мозку: М'ясо багате на "холін", необхідну поживну речовину для правильного розвитку мозку. Дослідження показують, що холін також корисний для профілактики та боротьби з хронічними захворюваннями головного мозку, такими як хвороба Альцгеймера.

Багатий основними поживними речовинами: Він містить значну кількість різних вітамінів та мінералів, необхідних для нормальної роботи організму. В’ялене м’ясо забезпечує близько 65% рекомендованого щоденного споживання тіаміну, 47% ніацину, 38% вітаміну B12, 22% рибофлавіну, 24% вітаміну B6, 22% фосфору, 36% цинку, 10% магнію, 10% пантотенової кислоти та 9% заліза. Крім того, він має найвищий баланс білка до жиру (4 до 1), який забезпечується будь-якою рибою, птицею або м’ясними продуктами.

Добре для серця: Недавні дослідження показують, що жирні кислоти Омега-3, присутні в цьому м’ясі, насправді роблять його корисним для серця. Холін, що міститься в ньому, також допомагає запобігти різним серцевим розладам, таким як інсульти та інфаркти. Вважається, що це навіть допомагає вилікуватися від таких станів.