Бесіди про уважне харчування з Ерікою Леон, MS, RDN, CDN, CEDRD - д-р
У цій частині «Бесіди про уважне харчування» ми сідаємо до Еріки Леон, MS, RDN, CDN та CEDRD. Вона не дієтолог, сертифікований фахівець з розладів харчової поведінки та консультант з інтуїтивного харчування. Я був так радий вибрати її мозок про інтуїтивну їжу проти уважної їжі (про що я писав тут) і про те, як вона працює з людьми, які використовують філософію Health At Every Size ®. Еріка також розробила чудові БЕЗКОШТОВНІ ресурси, якими вона поділиться з вами нижче.
З: Ви тренуєтесь у рамках інтуїтивного харчування. Чи можете ви розповісти нам трохи про інтуїтивне харчування та чим воно може відрізнятися від уважного харчування?
Еріка: інтуїтивне харчування, не дієтичний підхід до харчування та здоров’я викладено в однойменній книзі та робочій книзі. Інтуїтивне харчування було написано двома дієтологами, Евелін Трібол та Еліс Реш, які більше 20 років тому зрозуміли, що дієти не працюють для пацієнтів, які відчували сором після схуднення, а потім повернули все це, плюс деякі! Вони визнали, що надання людям "безумовного дозволу" їсти всю їжу, призвело до зменшення переїдання та переїдання, спричиненого деприваціями, та збільшення внутрішньої обізнаності щодо прийняття харчових рішень. Цей новий метод став основою інтуїтивного харчування.
Інтуїтивне харчування ґрунтується на рамках десяти принципів, кожен з яких призначений допомогти людині інтегрувати повідомлення свого тіла з думками та поведінкою, які в кінцевому підсумку ставлять її за владу. Уважність та уважне харчування є складовою інтуїтивного харчування та використовується для того, щоб допомогти людям налаштуватися на їхні внутрішні сигнали голоду та ситості, виявити, які зразки рухів є корисними та допомогти кинути виклик думкам, що перемагають себе. Уважність вливається протягом усього інтуїтивного процесу прийому їжі.
Інтуїтивне харчування в двох словах допомагає людям: відійти від правил жорсткого та обмежувального харчування, відійти від думки, що він/вона «хороший» чи «поганий» за вживання «забороненої» їжі, та допомагає вилікувати будь-який пов'язаний з цим сором або провину навколо продуктів харчування або форми/розміру тіла. Боротьба з дієтичною культурою та упередженням ваги є частиною цього процесу, і вивчення та інтеграція цих принципів вимагає часу та багато особистих експериментів.
Уважність, заснована на перебуванні тут і зараз. Бути уважним - це означає звернути свою увагу всередину і зосередитись на сучасному моменті, без судження. Уважне харчування - це звернення уваги на органи почуттів - зір, запах, дотик та смак страви. Харчуватися з увагою означає, що ми витрачаємо час, щоб по-справжньому відчути їжу, яку ми їмо. Це дуже складно для людей, які хронічно сидять на дієтах, обмежують або переїдають. Уважне харчування - це, безумовно, частина інтуїтивного процесу харчування.
В. Ви називаєте себе "дієтологом, що не дієтичний". “Дієта” так закріпилася у вашій професії. Як вам вдається вивести «дієту» з «дієтології?»
Еріка: Це чудове питання! Слово "дієта" означає просто режим харчування. Я намагаюся нейтралізувати слово, хоча більшість клієнтів дуже негативно ставляться до слова "дієта".