Безсульфітна дієта для здорового харчування SF ворота

Пов’язані статті

Сульфіти - це хімічні сполуки, що містяться в природі та додаються в їжу. У багатьох формах вони використовуються для збереження їжі, запобігання росту бактерій або зупинки побуріння овочів. Люди з чутливістю до сульфітів можуть відчувати цілий ряд реакцій, включаючи нудоту, діарею, головні болі, висип, набряк або утруднене дихання.

Їжа та вино

Багато консервованих або оброблених харчових продуктів мають сульфіти, які також називають сульфітами. Сюди можуть входити деякі приправи, сухофрукти, сиропи, нарізана картопля, шкаралупа коржів, випічка, суміші для супів та ліки. Сульфіти також використовуються у виробництві пива та для запобігання перетворенню вина в оцет; багато вин містять на етикетці твердження "містить сульфіти". Клініка Клівленда пропонує переглянути етикетки на продуктах харчування для таких інгредієнтів, як діоксид сірки, бісульфіт калію, метабісульфіт калію, бісульфіт натрію, метабісульфіт натрію та сульфіт натрію.

Заборонено, але не покинуто

Починаючи з 1980-х років, Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA) розпочало заборону сульфітів на деяких фруктах та овочах, особливо тих, що вживаються в сирому вигляді, щоб зменшити ймовірність реакцій. Він також розпочав вимагати, щоб етикетки перелічували сульфіти, коли виявляються рівні. Незважаючи на ці вимоги, у звіті Центру з безпечності харчових продуктів та прикладного харчування, підрозділу FDA, зазначається, що багато продуктів із незадекларованими сульфітами були відкликані.

---