Бігуни люблять цей салат з локшини "Соба" та арахісовий соус
Цей салат з локшини соба з’явився, коли Шалане Фланаган - і її мама-рекордсменка - закохалася в домашній арахісовий соус.
Поділитися цим
Приєднуйтесь до бігу жінок
Створіть персоналізовану стрічку та додайте вибране до закладок.
Вже є аккаунт?
Приєднуйтесь до бігу жінок
Створіть персоналізовану стрічку та додайте вибране до закладок.
Вже є аккаунт?
* Рецепти, взяті з "Швидко їж, їж повільно" Шалайн Фланаган та Еліс Копецький
Салат з локшини Соба
Цей рецепт з’явився, коли мама Шалейн, Шеріл Треворгі, колишня володарка світового рекорду марафону (так, у Шалейн хороші гени!), Сказала нам, що вона поливає на салати високий арахісовий соус наш бігун (рецепт нижче). На той момент ми знали, що нам потрібно створити салат, гідний нашого соковитого соусу.
Дітям та дітям у душі сподобається цей деконструйований салат з локшини «Соба», який дозволяє кожному, хто сидить за столом, побудувати свою власну красиву миску добра. Почніть традицію «Соба-неділя» і щотижня подавайте різноманітні барвисті овочі. Спробуйте змішати терту моркву, джикаму, паростки квасолі або едамаме. Залишки курятини на грилі, стейк, креветки або темпе також чудово підходять.
Подається 4
Інгредієнти:
1 ст. дрібна морська сіль
1 головка брокколі, нарізана на квіточки розміром з укус
1/4 невеликої фіолетової або білокачанної капусти
1 упаковка (8–9,5 унції) локшини соба (гречана локшина)
1 ст. підсмажене кунжутне масло
1 ст. соєвий соус (бажано шою або тамарі)
1 червоний або жовтий солодкий перець, четвертований і насіння
1/2 склянки нещільно упакованих подрібнених листя кінзи
4 або 5 цибулин-цибулин, обрізані коріння, нарізані білі та зелені частини
1 перець халапеньо, видалений держак, тонко нарізаний скибочками або невелика миска кимчі (обидва варіанти)
1/2 склянки подрібненого смаженого арахісу
1 1/2 склянки високого арахісового соусу Runner (рецепт нижче)
Напрямки:
Доведіть на сильному вогні великий казан з водою до кипіння і додайте сіль. Помістіть брокколі та капусту у воду на 2 хвилини. Вийміть з води і негайно перекладіть у велику миску з крижаною водою, щоб зупинити приготування (і тримайте овочі чіткими). Як тільки овочі охолонуть, вийміть їх з води і відкладіть. Доведіть ту саму каструлю з водою до киплячого кипіння і варіть локшину відповідно до інструкцій на упаковці. Злийте, промийте під холодною водою, ще раз ретельно злийте і перекладіть у велику салатницю. Киньте локшину із кунжутною олією та соєвим соусом. Тонко наріжте капусту та солодкий перець (використовуйте мандоліну, якщо вона є). Розкладіть брокколі, капусту, болгарський перець, кінзу, цибулю-шалот, халапеньо або кімчі (якщо використовуєте) на великому блюді поряд з локшиною. Помістіть арахіс в невелику миску. Теплий арахісовий соус у невеликій каструлі на повільному вогні. Перекладіть в середню миску. Помістіть блюдо в центр столу і дозвольте кожному створювати власні салати з локшини соба. Зверху подайте щедру порцію арахісового соусу.