Біла цільно-пшенична борошно смачна і поживна

Опубліковано 13 лютого 2018 р

Переглянуто вересня 2018

смачна

tataks/iStock/Getty Images Plus/Getty Images

Ваші діти закручують ніс, коли ви намагаєтеся змусити їх їсти хліб чи інші продукти, виготовлені з цільної пшениці? Тоді ви не пробували білого цільнозернового борошна!

Ніколи не чули про біле пшеничне борошно? Ти не самотній. Багато людей не знають про цей інгредієнт, сприятливий для дітей. Термін "білий" відноситься до типу та кольору ядер. Замість коричневої зовнішньої оболонки зовнішня оболонка цих ядер біла. І ви робите біле цільно-пшеничне борошно з цих ядер пшеничного білого кольору.

І біле цільнозернове борошно, і борошно з цільної пшениці - це цільні зерна. Ядра червоної пшениці, помелені висівками, - це те, що більшість американців вважають цільнозерновим борошном. Висівки мають темний колір, важку текстуру та аромат, який деяким не подобається. Традиційне біле борошно, яке називається рафінованим універсальним борошном, також виготовляється з червоних ядер пшениці. Однак у цьому рафінованому борошні немає висівок. Таким чином, це не цільне зерно.

На кухні

Дієтичні рекомендації для американців рекомендують людям їсти більше цільного зерна. І багато хто вважає, що їх єдиним вибором є цільнозернове борошно. Але цей вид борошна, хоч і наповнений корисними речовинами, не є улюбленим для випічки. Цільнозернове борошно робить хлібобулочні вироби важкими. Щоб обійти це, рецепти часто змішують цільнозернове борошно з рафінованим універсальним борошном. Але кінцевий випечений продукт не буде на 100 відсотків цільнозерновим.