Запечена картопля з нарізаним рецептом яловичої грудинки з барбекю
Опис
Рецепт: Незалежний шкільний округ Barbers Hill - директор Сьюзен Лаблан
Рецепт шкільного харчування від шкільного округу Barbers Hill. «Барбекю - це улюблений пункт меню в Техасі, і ми побачили, що ресторани додали барбекю як картопляну начинку, тому ми з персоналом вирішили додати його до шкільного меню і подивитися, як учні приймуть його. Оскільки картопля, запечена на яловичині з барбекю, популярна поза школою, це було негайним хітом. Ми подаємо меню печеної картоплі на лінійці, і студенти вибирають начинку на свій вибір. Нарізану яловичину для барбекю подають як гарячу начинку, і студент вибирає для додавання холодні варіанти сметани та тертого сиру чеддер ».
Інгредієнти
- 80 середній Картопля, запечений, м'якоть і шкірка, без солі
- 2 мішки на 4-5 фунтів з нарізаною яловичиною на грудку (TVP Eddy # 4800-CN 4-5 фунтів)
- Масло або масляний спрей
Підготовка
- Помийте картоплю і поткніть кожну картоплю виделкою кілька разів. Обприскуйте картоплю спреєм олія/масло. Випікайте при 350 F протягом 1 години.
- Порада професіонала: Не використовуйте фольгу в звичайній духовці, оскільки картопля запарюється. Фольгу найкраще використовувати, коли картопля безпосередньо контактує з полум’ям, наприклад, на мангалі або біля багаття. Натомість покладіть картоплю на деко, щоб повітря циркулювало, щоб шкірка стала коричневою та хрусткою. Найкраще, якщо випікати на перфорованій листовій сковороді. Кілька разів поткніть кожну картоплю фольгою і злегка обприскайте кожну картоплю маслом або маслом.