Харчовий консервант пропіонат може підвищити резистентність до інсуліну
8 травня 2019 р. • Автор: Девід Дуглас (Reuters Health)
Підпишіться на електронний вісник Wiley Food Science, Quality & Safety!
Отримуйте останні новини харчової промисловості, що надходять безпосередньо на вашу поштову скриньку. Зареєструватися безкоштовно та просто!
Робота на мишах та людях свідчить про те, що широко використовуваний харчовий консервант пропіонат (пропіонова кислота) може погіршити дію інсуліну, на думку американських та ізраїльських дослідників.
Дослідники кажуть, що коротколанцюговий жирний кислотний пропіонат, який має потужний протиплесневий ефект, загальновизнаний як безпечний і ендогенно продукується мікробіотою кишечника.
Але як повідомляється в Інтернеті 24 квітня в Science Translational Medicine, доктор Амір Тірош з Медичного центру Шеби, Тель-Хашомер та його колеги виявили, що засіб стимулює глікогеноліз та гіперглікемію у мишей, збільшуючи плазмові концентрації глюкагону та білка, що зв’язує жирні кислоти 4 (FABP4). FABP4-дефіцитні миші та миші без рецепторів глюкагону печінки були захищені від його впливу.
Крім того, порівняно з контрольними мишами, протягом 20 тижнів миші, яким давали питну воду з концентрацією пропіонату, подібною до концентрації в консервованих продуктах харчування, набирали більшу вагу та мали вищу резистентність до інсуліну.
У подвійному сліпому, плацебо-контрольованому перехресному дослідженні на 14 «худих і здорових» добровольцях-людей, додавання типової кількості консерванту пропіонату до змішаного прийому їжі підвищувало рівень глюкагону та FABP4 та підвищувало резистентність до інсуліну.
Крім того, дослідження зразків сироватки у 160 добровольців із надмірною вагою та ожирінням, які брали участь у дворічному дослідженні з дієтичним втручанням, показало, що пропіонат плазми зменшується із втратою ваги. Більше зниження рівня пропіонату в сироватці крові (від вихідного рівня до 6 місяців) було пов’язане зі значним покращенням резистентності до інсуліну. Це було незалежно від дієтичного втручання або початкової маси тіла. Таким чином, він служив незалежним предиктором поліпшення чутливості до інсуліну.