Біла квасоля, суп із пшениці та ескаролу Джерело харчування Гарвард Т.
Біла квасоля, пшенична ягода та суп ескарол
- Замочіть білу квасолю на ніч. У важку каструлю для супу додайте ягоди пшениці та овочевий бульйон. Тушкувати, накривши кришкою, 1 годину. Додайте відцідену квасолю і доведіть до кипіння. Зменшити до кипіння і знежиреної піни. Додайте цибулю, моркву, селеру і лаврове листя і тушкуйте на кришці, поки квасоля не стане м’якою, близько 1 години.
- У блендері або кухонному комбайні пюре 1 1 літра супу. Розмішати пюре в супі з ескаролом і варити на повільному вогні 15 хвилин. Перемішайте часник і свіжий чебрець. Подавайте.