Блог PlateJoy Молочна дилема Без жиру проти повного жиру
Можливо, ви чули фразу “здорові жири”, яку розкидають під час розмов про поживне харчування. Зазвичай воно супроводжується рекомендацією щодо горіхів, авокадо, оливкової олії тощо.
Але коли ми добираємось до молочного проходу, часто наш імпульс кишечника полягає в тому, щоб дотягнутися до молока зі зниженою жирністю, сиру та йогурту.
Хоча молочні продукти з низьким вмістом жиру або без жиру можуть здатися очевидним вибором здорового харчування, правда дещо складніша. Насправді, незважаючи на те, що ви, мабуть, виросли на слух, споживання нежирних молочних продуктів насправді може допомогти вам схуднути. Тому, перш ніж вдаватися до нежирного варіанту, враховуйте харчові відмінності.
Міф без жиру
Протягом багатьох років USDA рекомендував дієту з низьким вмістом жиру як спосіб підтримки здоров'я серця. Вважалося, що насичені жири в повножирних молочних продуктах призводять до вищого рівня холестерину і, в свою чергу, до вищих показників серцевих захворювань. Однак реальних доказів на підтвердження цього твердження не було, і з часом нові дослідження почали спростовувати цю передбачувану зв'язок.
Іншим популярним помилковим уявленням про жир є те, що він сприяє підвищенню рівня ожиріння. Дослідження, проведене у 2013 р. У Європейському журналі з питань харчування, виявило, що було навпаки. Їхні дослідження показали, що споживання молочних продуктів з високим вмістом жиру в рамках звичайної дієти насправді мало зворотну кореляцію з ризиком ожиріння. Крім того, вони не виявили жодних доказів того, що вживання повножирних молочних продуктів також призвело до підвищеного ризику діабету, серцевих захворювань або інсульту.