Блог про їстівну дику їжу; Вживання в їжу часникової гірчиці є безпрограшним

- Ми пропонуємо вичерпний 20-сторінковий гарнір з часником у розмірі 5 доларів США (включає рецепти)! -

Часникова гірчиця - це дика їстівна їжа, яка здобула звання інвазивної в багатьох географічних районах. Цей поживний бур'ян навіть зробив головну новину в газеті Green Bay Press Gazette: "Інвазивні види починають стрибати з теплої погоди, попереджає" ДНР ". Мда ...

Історія від 31 березня 2012 року робить цю їстівну рослину схожою на підозрюваного, якого розшукують. «Фахівці заводу DNR кажуть, що людям слід особливо стежити за часниковою гірчицею - рослиною, яка пахне часником і має чотири маленькі білі пелюстки. Рослина може повністю захопити цілі лісові підстилки, витіснивши триліуми та інші польові квіти ". Отже, очевидним рішенням цього є те, що всі ми, щоб вийти туди, починаємо збиратися!

Зелень гірчиці часнику дуже поживна, оскільки вона містить значну кількість вітамінів А, С, Е та деяких вітамінів групи В. Крім того, цей дикий бур’ян містить калій, кальцій, магній, селен, мідь, залізо та марганець, а також жирні кислоти омега-3.

Alliaria petiolata (часникова гірчиця) має європейське «коріння», і її неминуче завезли в США перші поселенці. Його використовували як овоч із високим вмістом вітаміну А і С. Ця рослина зі смаком часнику широко використовувалася в кулінарії, а також використовувалася для запобігання ерозії. Колись цю універсальну їстівну дику їжу використовували в лікувальних цілях, лікуючи гангрену та виразки.

Перевірте користь для здоров’я від вживання цього дивовижного дикого їстівного:

Відмінно підходить для контролю ваги
Покращує здоров’я вашого серця
Знижує рівень холестерину
Розріджує кров
Може допомогти запобігти раку
Зміцнює імунну систему

Квіти (з’являться до кінця травня, залежно від того, де ви живете), листя, коріння та насіння (вони з’являються восени) є їстівними. Листя в будь-який сезон можна їсти, але як тільки погода стане спекотною, листя стане гірким на смак. Квіти можна подрібнити і кинути в салати. Коріння можна збирати ранньою весною і знову пізньої осені, коли квітконосів немає.

Зростання першого року та нові весняні листя прикореневі та мають дещо фестончастий край. Як тільки ніжка виросте, листя, як правило, стають меншими, трикутної форми, і ви точно знаєте, що це часникова гірчиця, коли ви виявляєте запах часнику при подрібненні листа.

Внесіть часникову гірчицю у свій список найбільш розшукуваних! Ось кілька креативних ідей щодо використання цієї поживної рослини:

Киньте трохи партії картопляного пюре
Покладіть трохи в будь-який салат, який вам подобається
Додавати до тушонки або супів
Дрібно наріжте трохи часникової гірчиці, натріть моркву і додайте обидва до улюбленого желатину
Додайте трохи дрібно нарізаного листя до лободи або іншого улюбленого зерна
Наповніть скляну банку листям і додайте органічний яблучний оцет; запечатати неметалевою кришкою і дати сидіти 4-6 тижнів, щоб зробити вінегрет (нехай сидить у місці, де немає прямих сонячних променів)

Тож давайте закінчимо, беручи цю цитату DNR, і нехай вона звучить позитивно! Обов’язково слідкуйте за часниковою гірчицею, повною вітамінів А і С та інших поживних речовин. Він пахне часником і може перетворити ваші кулінарні вишукання на поживні кулінарні враження! Однак будьте застережені - ваше здоров’я буде вдячне!

У нас є багато цього у нашому дворі в Лінкольні, штат Массачусетс. Намагаюся витягнути це, оскільки я знаю, що це інвазія. Але я вважаю це досить смачним і посипав його як замінник петрушки на рибі та додавав до салатів. Гарна трава в невеликих кількостях!

Полюбіть статтю. Нещодавно я дізнався про часникову гірчицю після того, як переглянув кілька відео від Гаррі Тіббо, а потім зустрівся з Уайлдменом Стівом Бріллом на природі в КТ. Я так зрадів, коли дізнався, що цей «бур’ян» - це справді їжа! У нас це все на подвір’ї в Нью-Мілфорді, штат Коннектикут, і я знаю, що воно не обприскувалось ніякими хімікатами. Я збираю його щодня, і зазвичай з’їдаю трохи сирого, саме тоді, коли збираю. Це смачно, і я це люблю. Тепер я також помічаю часникову гірчицю скрізь, де я ходжу. Це ніби це було невидимо для мене весь цей час, але я дуже рада, що нарешті про це усвідомлюю.

Тут, у Лестері, Великобританія, я вдосталь часникової гірчиці і роками їв листя. Знайшов цей сайт під час пошуку, чи є коріння їстівним - яким вони є! На смак вони не схожі на корінь хрону в сирому вигляді, але не такі різкі. Буде цікаво подивитися, чи не зникне при готуванні сильний аромат, як це відбувається з Хріном.