Блог - Сторінка 142 з 642 - Безсмертні фітнес
Смак кореня селери сильно нагадує селеру, але в цьому є щось на зразок картоплі як за смаком, так і за текстурою. Його часто їдять як салат, тертий, потім залишають сирим або швидко бланшують і змішують з майонезом, лимоном і гірчицею. Цю пору року ми вважаємо за краще варити корінь селери трохи довше перед подачею. Очищений і нарізаний шматочками, цей овоч можна тушкувати, варити, запікати або пасерувати. Якщо вам набридло використовувати цвітну капусту як пюре з картоплі, спробуйте пюре з кореня селери. Ще краще, акуратно тушкувати корінь селери, а потім пюрировать у вершковий суп.
Кореневий суп із селери - це неймовірно простий рецепт, який можна перетворити на щось трохи смачніше, коли у вас є настрій. Основний суп - це просто цибуля-шалот (або цибуля-порей) і звичайний селера, обсмажений на вершковому маслі, а потім тушкується на бульйоні або воді з коренем селери близько 35 хвилин. Пюреруйте суп, потім додайте цілі вершки (або кокосове молоко), щоб зробити текстуру ще більш шовковистою, ніж вона є. Посоліть, поперчіть, додайте подрібнену петрушку та чебрець - і все готово.
Як тільки ви отримаєте цю базу, яка дуже смачна як є, варіації нескінченні. Додайте до рівняння трохи м’яса, обсмаживши на сковороді з цибулею бекон або панчетту, або посипте розсипаний бекон поверх супу як гарнір, коли це буде готово. Тушкуйте гриби або шпинат, щоб додати в казан. Можливо, натерти трохи сиру Парміджано-Реджано зверху, або розтопити вершкове масло, поки воно не підрум’яниться і не матиме солодкуватого горіхового аромату, а потім посипати його у свою миску.