Чурчхела - Гастро Обскура

Ці смачні нитки горіхів, покритих соком, виглядають як барвисті свічники.

Місце походження
Інші імена

Незнайомий гість на Кавказі може не впізнати скупчення теплих, прикрашених коштовностями чурчхела. Початковий погляд дозволяє підказати свічники або грудкуватих сосисок, а не висячу масу горіхів.

чурчхела

Грузини створюють ці циліндричні цукерки, нарізуючи нитками волоські горіхи, мигдаль або фундук - а іноді і фрукти, такі як родзинки, сушені персики чи сливи. Потім вони неодноразово опускають пасмо в суміш концентрованого виноградного соку, цукру та борошна, нарощуючи шари густого воскового фруктового сиропу. Приблизно після п’яти днів сушіння на повітрі готовий продукт має тривалий термін зберігання.