Блог з низько вуглеводним смаженим кабачком Хумус КетоДіет
Смажений кабачок робить чудову альтернативу кето нуту як основу цього хумусу. Обсмажуючи при трохи нижчій температурі (180 ° C/355 ° F, на відміну від звичайних 190 ° C/375 ° F - 200 ° C/390 ° F для смажених овочів), кабачки трохи більше висихають.
Решта інгредієнтів цього низьковуглеводного хумусу такі ж, як і в традиційному хумусі - тахіні, оливкова олія первинного віджиму, лимонний сік, часник і сіль. Я також додаю кмин у свій, щоб додати трохи більше смаку, але це можна пропустити, якщо у вас його немає під рукою.
Практичні 10 хвилин Загалом 40 хвилин
Інформація про алергію на хумус із смаженого цукіні з низьким вмістом вуглеводів
Харчові цінності (на порцію, 1/4 склянки/57 г/2 унції)
Калорії з вуглеводів 7%, білка 6%, жиру 87%
Інгредієнти (становить близько 2 склянок/8 порцій)
Хумус:
- 2 середніх кабачка (400 г/14,1 унції)
- 1/4 склянки оливкової олії першого віджиму, розділене (60 мл/2 жидких унцій)
- морська сіль, за смаком
- чорний перець, за смаком
- 1/4 склянки кунжутної пасти тахіні (63 г/2,2 унції)
- 2 невеликих зубчики часнику
- 3 ст. Ложки свіжого лимонного соку (45 мл)
- 1/2 ч. Ложки меленого кмину
- 2-3 ст. Ложки води
Для гарніру
- 2 ст. Л. Оливкової олії (30 мл)
- копчена паприка та кмин, за смаком
- 2 ч. Ложки білого та/або чорного насіння кунжуту
- свіже листя петрушки
Інструкції
- Розігрійте духовку до 180 ° C (звичайна) або 160 ° C (за допомогою вентилятора). Кінці кабачків розріжте, розріжте навпіл уздовж і посередині вниз.
- Розкладіть на деко, розрізаним догори, змастіть 2 столовими ложками оливкової олії та посипте сіллю і перцем. Випікайте 30 хвилин або до зарум'янювання зверху.
- Щоб зробити хумус, додайте у кухонний комбайн всі інгредієнти (включаючи решту оливкової олії), крім води, і змішайте до однорідності. Додавайте воду по столовій ложці за раз в кінці, якщо це потрібно для більш гладкої консистенції.
- Для подачі вилийте в плоску миску і використовуйте тильною стороною ложки, щоб створити «закрутку» в хумусі. Полийте олією і посипте спеціями та насінням.
- Подається 6-8 як гарнір, який подається до кето хліба, сухарів або кредіте.
Зберігати в герметичній тарі в холодильнику до 5 днів.