Boletus edulis Переваги гриба короля Bolete; Ідентифікація
Королівський гриб [i] (Boletus edulis), який також називають копченою булочкою, білими грибами або білими грибами, є популярним їстівним грибом, який родом з Європи. Назва «королівський гриб» також застосовується до ряду дуже схожих, а також їстівних північноамериканських грибів, але, схоже, це різні види. Точна систематика групи досі незрозуміла.
Королівські боровики - це великі, кремезні гриби з порами, а не зябра - вони є буквально типовими грибами, які є офіційно визначеним видом виду роду. Вони (та їхні північноамериканські схожі особи) високо цінуються любителями грибів і використовуються в народній медицині для лікування різноманітних скарг, включаючи проблеми люмбаго та сухожиль [ii]. На жаль, хоча цей вид має принаймні певний лікувальний потенціал, його традиційне використання не підтверджене дослідженнями.
Boletus edulis Ідентифікація та опис
Ковпачок: Товстий і часто досить великий. Викривлений, коли молодий, стає плосковерхим. Світлий до червонувато-коричневого кольору. М’якоть біла, не плямиста і не синця, з дуже щільною текстурою, яка з віком стає м’якшою і губчастішою.
Порна поверхня: Спочатку тонкої фактури, твердий і білий, з віком стає жовтуватим, потім зеленим, потім зеленувато-коричневим і м’яким.
Стебло: Ширше біля низу, ніж зверху, особливо коли молоде і дуже товсте. Білуватого до червонувато-коричневого кольору, як правило, з піднятим сітчастим кольоровим малюнком, особливо біля вершини.
Смак: Горіховий, іноді гіркий
Споровий колір: Оливково-коричневий
Їстівність: Розглянутий вибір
Місце проживання: Росте спільно з декількома породами дерев, переважно хвойними, та плодами з землі біля їхніх коренів.
Королівські боровики [iii] - це великі, часто набряклі гриби, хоча їх важко знайти в дикій природі, оскільки плодові тіла часто залишаються прихованими під лісовим купором. Вони є мікрорізальними грибами, тобто вони мають взаємовигідні стосунки з певними деревами; грибкові гіфи потрапляють у коріння дерев і передають поживні речовини води та ґрунту - більше, ніж дерево могло назбирати поодинці - дереву в обмін на частку цукру, яке дерево виробляє завдяки фотосинтезу. На відміну від грибів, які атакують і паразитують або вбивають дерева, мікроризальним грибам не потрібно розробляти спеціалізовані механізми для знищення захисних сил рослини і тому вони можуть рости спільно з багатьма видами. Король плодоносить восени, як і деякі його подібні. Деякі схожі на фрукти влітку.
Підберезник лікарський Переваги
Основна користь для здоров’я від їжі королівської борови - харчова; як і у багатьох грибів, у них немає холестерину та жиру, вони низькокалорійні. Королівська гриб є хорошим джерелом білка та чудовим джерелом харчових волокон та заліза [iv]. Це також гарне джерело деяких мінералів, таких як селен, марганець та цинк, а також вітаміни групи B [v]. Хоча королівські гриби, як правило, є хорошим джерелом антиоксидантів, їх антиоксидантний та вітамінний профілі, як правило, деградують, якщо зберігати їх занадто довго [vi]. З огляду на аромат, який покращується та посилюється сушінням [vii], це здорове харчування, яке люди хочуть їсти.