Боріться із запаленням і будьте здоровішими всього за 4 дні, коли воно починається у вас в кишечнику
Мені б хотілося, щоб я витратив більше часу, намагаючись зрозуміти хімію 101, замість того, щоб просто турбуватися про те, щоб вийти з курсу першокурсників. Оскільки в міру дискусії про те, яка дієта вам більше підходить: палео, кето, веганська чи середземноморська, є один неоспоримий факт: їжа - це хімія. І як це впливає на наш організм, починається через мить після того, як ми їмо. Коли ці молекули потрапляють в кишечник, вони включають і вимикають бактерії, що ростуть у нашому кишечнику, що в свою чергу визначає наше майбутнє здоров’я серця, клітинну функцію та повсякденний енергетичний рівень.
Виявляється, дієта так само важлива, як і гени, у визначенні загального стану вашого здоров’я, і ви можете змінити свої кишкові бактерії на краще всього за чотири дні! Це все, що потрібно, каже один з провідних експертів, з яким я нещодавно брав інтерв’ю. Ми всі знали, що дієта має довгостроковий вплив на наше здоров’я, але вона також може мати швидкий вплив, і все починається з балансу того, що відбувається в кишечнику.
Ми багато чуємо про "мікробіом", який в основному є вигадливим словом для росту бактерій і середовища в нашому кишечнику, і про те, чи ростуть там бактерії "хороші бактерії", що сприяють здоровій клітинній функції, або "погані бактерії", які можуть призводять до хвороб серця та інших недуг. Бактерії, які ростуть, визначаються тим, що ми їмо.
Ваші кишкові бактерії надсилають через кров сигнали (хімічні сполуки), щоб сказати вашому тілу або підготуватися до вхідного жиру і тваринного білка, або заспокоїтись і підтримати рослинну клітковину, антиоксиданти та інші природні поживні речовини, які ростуть у землі.
Ніколи не вдаючись до хімії чи біології, мені потрібно дозволити експертам пояснити, як це працює: для цього я відвідав доктора Хоомана Ягубсаде, відомого кардіолога з лікарні Нью-Йорка, який також працює на факультеті в Weill Cornell Medical Школа. Він також є моїм лікарем, і також просто випадково підтримує рослинну дієту для довгострокового (і короткочасного) здоров'я.
Коли я сказав доктору Ягубсаде, що через рік після першої зустрічі з ним пішов на завод, він так розхвилювався, що запросив мене до свого кабінету на 45-хвилинну лекцію, яку він читає студентам-медикам та іншим людям по всій країні. продемонструйте, як дієта на рослинній основі діє для того, щоб змінити серцеві захворювання та усунути їх у тих, хто все ще не має симптомів. (З тих пір інші кардіологи сказали мені, що якщо ми старше 18 років і харчуємось традиційною американською дієтою, м’ясно-молочною, ми всі хворі на серце, просто половина з нас цього ще не знає). Я приїжджаю до кабінету доктора Ягубсаде і мене відразу читають лекцію, яка повертає мене до мого вступу до днів хімії, хоча цього разу я приділяю захоплену увагу, і цього разу я розумію, про що йдеться.
Почнемо з кількох ключових фактів (будьте готові звернути увагу, оскільки тут є кілька примхливих фактоїдів, які не дозволили б мені провалити Chem, якби це було частиною лекції). Такий, як факт, що у вашому кишечнику є понад 2 мільйони генів, що належать бактеріям, навіть більше, ніж кількість генів у клітинах людини, з яких складається ваше тіло. І ці гени бактерій впливають на ваше здоров’я так само, як і гени, з якими ви народилися.
1. У вашому організмі є більше ДНК, яка є бактеріями, ніж у вашому клітинному "я".
У вашому кишечнику, у вас є Від 300 до 500 видів бактерій, які разом представляють 2 мільйони генів - що складає ваш мікробіом. Отже, ДНК бактерій у кишечнику приблизно в 10 разів перевищує кількість усіх клітин у вашому організмі. Колективний бактеріальний геном схожий на галактику Чумацький Шлях у порівнянні з Сонячною системою нашого геному людини.
2. Ми те, що їмо. І ми можемо змінити це на краще. Це відбувається швидко.
Це означає, що коли ви змінюєте те, що їсте, ви буквально змінюєте те, що і хто ви. Ми можемо змінити, ким ми є, лише за шість тижнів. Насправді це починає відбуватися буквально за чотири дні.
Мікробіом та ми, люди, спільно розвивалися протягом 200 мільйонів років, але лише в останню хвилину - фактично кілька сотень років - ми збільшили кількість м’яса, яке ми їмо, щоб випередити рослинні продукти та клітковину, яку ми їмо. І коли ви відключаєте цей продукт тваринного походження, потрібно кілька днів, щоб змінити свої кишкові бактерії і перейти з метаболізму м’яса на метаболізм рослин, і це змінює всю систему. Дієтичний вплив вашого вибору їжі настільки важливий для вашого здоров'я, ніж ДНК, яку ви отримали від мами та тата!