Брук змінює гру Vegan Clap Back
Якщо ви йдете в ногу з постійно мінливими тенденціями дієти, ви, напевно, чули про документальний фільм про харчування «Змінювачі гри». Пропагуючи веганські дієти, особливо для активних людей, що займаються здоров’ям, автори фільму часто посилаються на вегетаріанські та веганські дієти або дієти на рослинній основі, ніби всі вони взаємозамінні. Але в основі документального фільму - веганська пропаганда. Режисер фільму навіть зізнався в одному з інтерв'ю після виходу фільму, що вони продовжували вживати слово "на рослинній основі", оскільки це більш приємний спосіб сказати веганство і не відмовить людей по суті. Фільм проходить через твердження, починаючи від того, що ти повинен любити тварин, і до тваринництва, знищуючи планету, і продукти тваринного походження вб'ють тебе (більшість з яких заснована на двоярусних науках або неправильних наукових дослідженнях).
Насправді називати «Змінювачі гри» документальним фільмом, мабуть, трохи щедро. Як зареєстрованого дієтолога, завжди надзвичайно неприємно дивитись документальні фільми про їжу та харчування, які представляють багато половинних істин, оманливих узагальнень, а іноді і відкриту брехню.
Я не збираюся розвінчувати розміри сендвічів з арахісовим маслом проти порцій стейків або атакувати загальну кількість анекдотичних доказів, підібраних спортсменами-веганами. Чесно кажучи, будь-хто, хто напівзнайомий з UFC або володіє базовим рівнем здорового глузду, знає, що Нейт Діас не перемагав Коннера Макгрегора, бо передав їжу з стейків. Але тут я намагаюся захищати науку добре. наук.
Спершу я хочу визнати, що вегетаріанська та вегетаріанська дієти можуть запропонувати здорову, збалансовану та збагачену поживними речовинами схему харчування за належного планування, навіть для спортсменів із підвищеними потребами в енергії та макроелементах. Я також хочу зазначити, що кожен повинен харчуватися дієтою, важкою для рослин, яка повинна включати різноманітні сирі та варені фрукти та овочі. Чи є вища дієта? Я думаю так. Але більшість із вас можуть бути здивовані, почувши, що це не стосується екстремальних режимів харчування, що виключають цілі групи їжі або макроелементів.
Давайте зануримось у кілька пунктів, які обговорювались у фільмі, і ви можете вирішити самі.
Свої аргументи проти вживання продуктів тваринного походження «Гейнджери» починають з того, що римські гладіатори їли переважно вегетаріанську дієту. Отже, якщо він був достатньо хорошим для гладіаторів, він повинен бути достатнім і для вас. Фільм згадує статтю 2008 року, опубліковану Археологічним інститутом Америки. Ця стаття не є науковим дослідженням, але обговорює дослідження та висновки, які були проведені, а потім опубліковані в 2014 році, вивчаючи стабільні ізотопи та мікроелементи в кістках гладіаторів та місцевих жителів з могильного могили в Ефесі. Дослідження повідомляло результати сорока наборів кісток, двадцять з яких були визнані гладіаторами. Досліджуючи різні рівні вуглецю, азоту, сірки, кальцію та стронцію в кістці, дослідники змогли зрозуміти, якими можуть бути режими харчування для цих людей.
Історичні тексти вказують на те, що римська дієта була різноманітною з поживної точки зору і пов’язана з ієрархічним рейтингом у суспільстві. Гладіатори в основному були рабами та в'язнями (хоча були також добровольчі гладіатори, які ходили до навчальної школи і виводили свою освіту на арену з набагато більшою ймовірністю успіху замість раптової смерті). Результати тестування показали, що основними продуктами харчування є пшениця та/або ледве. Це відповідає прізвисько, яке зустрічається в стародавніх текстах ледве їстівних (hordearii), що мало бути зневажливим терміном. Кістки також вказували, що не було висвітлено у фільмі, - це те, що рівень азоту в кістці свідчить про деяке споживання м’яса та молочних продуктів. Деякі кістки, знайдені на цьому могильному майданчику, мали більш високий вміст сірки, що свідчить про те, що морепродукти також були основним продуктом харчування. Вважається, що ці особи мігрували в Ефес з інших географічних місць.
Результати цього дослідження вказують на те, що гладіатори з цього регіону їли змішану дієту, яка, швидше за все, включала ледь бобові, овочі, м’ясо та молочні продукти. Є також деякі докази того, що рослинну золу (те, що ми зараз називаємо кулінарними прянощами) вживали як чаї чи напої та доповнювали раціон кальцієм. З тих пір у Фівах були виявлені інші могильні місця, які показують, що морепродукти відігравали більшу роль у їх харчуванні. Здається, гладіатори їли те, що було доступно і пропонувалося їм на основі їх соціального рейтингу. Їх раціон включав багато рослинної їжі, а також деякі продукти тваринного походження. Збалансоване харчування - така нова ідея.