Бургери з яловичини по-корейськи - колись шеф-кухар
Натхнені корейськими бульгогі з яловичини, ці бургери з бульгогі прості у виготовленні, упаковані зі смаком та зручні для сімейного завантаження.
Коли я був у Лос-Анджелесі для мого книжкового туру, я зупинився в The LINE, модному готелі в Кореатауні, недалеко від десятків корейських ресторанів з барбекю. Хоча я точно мав би прочитати "Як не виглядати ідіотом під час їжі корейського барбекю" перед поїздкою - меню та різноманітність м'яса в цих місцях можуть бути, як мінімум, надзвичайними для непосвячених - я любив пробувати стільки справжніх корейських страв.
З того часу, як я повернувся додому, я возився з рецептами по-корейськи, намагаючись відтворити вишукані смаки міста K. Ці соковиті бургери з бульгогі натхнені, мабуть, найвідомішою корейською особливістю булгогі - маринованими скибочками яловичини, смаженими на мангалі або сковороді на плиті. Гамбургери легко зробити, упаковані зі смаком та зручні для завантаження.
Що вам знадобиться, щоб приготувати бургери з бульгогі
Як приготувати бургери з бульгогі
Для початку у великій мисці з’єднайте соєвий соус, кунжутну олію, коричневий цукор, пластівці червоного перцю, імбир, часник та бутерброд.
Залиште кілька хвилин, щоб хліб розм’як, а потім розімніть виделкою у гладку пасту.
Додайте яловичину і цибулю-цибулю.
Змішуйте рукою, поки добре не поєднаєтеся.
Розділіть суміш на 5 рівних порцій, сформувавши кожну в пухкі кульки. Вирівняйте кульки на 3/4-дюймові товсті пиріжки приблизно 4-1/2 дюйма навколо. Утворіть невелику западину в центрі кожної пиріжки, щоб запобігти надуванню бургерів на грилі.
Помістіть пиріжки на решітку для гриля, покриту кулінарним спреєм. Гриль, накривши кришкою, поки гарненько не підрум’яниться з першого боку, 2 - 4 хвилини. Переверніть гамбургери і продовжуйте готувати ще кілька хвилин, поки не досягнете бажаного результату.
Тим часом приготуйте соус: у невеликій мисці з’єднайте майонез, азіатський соус чилі та цукор. (Зверніть увагу, що з цього виходить гострий соус; використовуйте менше азіатського соусу чилі для більш м’якої версії.)
Добре перемішайте, потім смакуйте та коригуйте приправи, якщо це необхідно.
Перед подачею підсмажте булочки на охолодженій стороні гриля, якщо бажаєте. Помістіть по одній пиріжці на нижню половину кожної булочки; зверху кожну порцію залийте листям салату, чилі-майонезом і верхньою половиною булочки.
Вам також може сподобатися
Ви зробили цей рецепт?
Я хотів би знати, як це вийшло! Будь ласка, дайте мені знати, залишивши відгук нижче. Або зробіть фотографію та поділіться нею в Instagram; обов’язково позначте мене @onceuponachef.