Буряк Веллінгтон з бальзамічним відновником - Кухня Ледачої Кішки
20 грудня 2016 року Анією - 54
«Але що ти збираєшся зробити на Різдво?» - це питання, яке я багато чув із тих пір, як став веганом. Пересічній людині важко уявити собі великі сімейні збори - наприклад, Різдво чи День Подяки - без головного м’яса.
Я цілком розумію це, хоча я більше не їжу м’яса. Коли мої сусіди по сусідству готують смажену курку на недільну вечерю, мені все одно приємно пахне і повертає спогади про сімейні трапези ... Я маю на увазі, що неможливо повністю стерти спогади про їжу протягом усього життя лише тому, що ваші блискавки їдять м’ясо нарешті відірватися.
Оскільки приємно мати вражаючу центральну частину, якою можуть поділитися всі за столом, я вирішив створити власну традицію рослинного походження. Минулого року я зробив спробу vegducken, яка, з опущеними руками, не пом'якшила катастрофу. Не зрозумійте мене неправильно, я не шлакую тут рецептом. Живучи на маленькому острові, мені довелося зробити кілька замін, і я не міг знайти тріо овочів, які щільно помістилися б один до одного, і результат справді був не таким смачним.
Цього року, натхненний моїм улюбленим австралійським шеф-кухарем, я вирішив спробувати свою версію Beet Wellington. Це зайняло кілька переїздів, були сльози та лайка, поки я не зрозумів це правильно, але нарешті я радий представити вам те, чим ми насолоджувались у нашій «тестовій кухні» на нашій кухні «Ледача кішка» останній тиждень.