CARNIVORE QUEEN HACKER O; ПОСЛУХАЙТЕ МАГІЮ МЯСА
Сьогодні Foodmed запускає Vital Signs, епізодичну серію запитань та відповідей з тими, хто набуває нових шляхів у науці про харчування у всьому світі. Поряд з найкращими лікарями та вченими ми також маємо звичайних смертних. Це сміливі миряни, які складають мудрість натовпу. Вони започаткували перехід від висхідної вершини до медицини, яка базується на висхідності, до справді обґрунтованої медицини.
Перший - це американський м’ясоїд та хакер штучного інтелекту, який проживає в Канаді, Лембер О’Хірн, яка живе в Колорадо. О’Хірн за фахом є вченим з даних. Вона також співачка, письменниця, математик, яка досліджує та експериментує з кетогенними та еволюційними дієтами з 1997 року.
О’Хірн відклала свою повсякденну роботу, щоб зосередитися на дослідженні, написанні та розмові про харчування. Вона є автором журналу "Кетогенна дієта для здоров'я" та "Емпіріка", і у неї немає жодних сумнівів щодо хижаків. І так, вона їсть деякі свої м’ясні страви сирими. І ні, вона не агресивна внаслідок того, що є відданим хижаком. Ось що визначає її дієтичні звички:
Маріка Сборос: Якими були ваші найперші амбіції?
Л Ембер О’Хірн: Я хотіла бути співачкою, письменницею та математиком. Мені ніколи не спадало в голову, що важко бути всіма цими речами одночасно.
Якого з них ти кинув першим?
Співаю, хоча я не впевнений, чому. Але я продовжував співати на кухні та в душі.
Але я чую, що ти знову співаєш?
Так. Я резервний співак у Niwot's Curse. Це панк-рок-група.
Гарне імя. Звідки це береться?
Ім'я індійського вождя та містечка за межами Боулдера. Нівот означає лівша. Нібито начальник Нівот сказав, що в цьому районі прокляття. Багато людей приїдуть сюди і не захочуть їхати, але їх перебування зіпсує територію.
Ви продовжили математику?
Так, я почав вивчати математику в Університеті Ватерлоо в Онтаріо. Після другого курсу я перейшов на російськомовну програму.
Чому російська?
Щаслива аварія. Я завжди любив мови. Я дуже хотів вивчити японську, але курс був повний. Отже, я взяв замість цього російську і моментально полюбив її.
Що змусило вас зайнятися інформатикою?
Обхідний маршрут. Спочатку я не цікавився інформатикою. Мені довелося здобувати теоретичну інформатику, коли я вчився на математиці. Я зрозумів, що це математика, а також не хотів бути програмістом за фахом. Справді, я просто хотів вивчити теоретичні аспекти програмування та інформатики. І я виявив, що мені цікаво. Я вирішив вивчати обчислювальну лінгвістику. Це було схоже на гарний шлюб з кількох моїх інтересів.
Ви хотіли стати академіком. Чому ви цього не зробили?
Втрутилася сім'я - шлюб, діти. Мені потрібна була робота і я вирішив спробувати програмувати професійно. Я став вченим з даних.
Ви пішли в школу хакерів влітку 2014 року. Ви хакер?
Так, але в спільноті інформатики ми розуміємо це слово по-різному. Спочатку це був термін захоплення для того, хто дійсно піклується про те, як все працює, і може придумати елегантні рішення проблем. Ви повинні любити та розуміти інформатику, щоб отримати це прізвисько. Школа хакерів - це унікальна ідея місця, яка приваблює людей, які люблять інформатику. Вони ставлять власні цілі та виконують їх у компанії один одного.
Що робить хорошого хакера?
Той, хто має трепет до машини та сили того, що люди можуть робити, і використовує це, щоб по-справжньому зрозуміти, що відбувається на глибокому рівні.
І поганий хакер?
Поганий хакер - це оксиморон, ви або вмієте це робити, і хакер, або ні. Ми розрізняємо чорних і білих хакерів. Хакери білих капелюхів хочуть зробити світ кращим. Хакери чорних капелюхів займаються злочинною діяльністю. Вони хочуть маніпулювати, нашкодити чи вкрасти.
Це далеко від вашої нинішньої сфери інтересів: дослідження та написання оптимального харчування для лікування та профілактики серйозних захворювань. Зокрема, ваша увага приділяється дієтам з низьким вмістом вуглеводів, високим вмістом жиру (LCHF) та кетогенною дієтою. Критики можуть сказати, що слід дотримуватися того, що вам найкраще відомо: інформатики. Чи мають вони сенс?
Легко дати глибокі відповіді про те, чому я для цього добре підходжу. Людський організм - це складна система. Вивчивши математику, я пройшов спеціальну підготовку з розуміння складних систем. Але не тому я почав писати про LCHF та кетогенні дієти.
Одне з улюблених сирих страв L Amber O’Hearn
Отже, чому ти?
Якщо ви подивитесь на матеріали на моєму веб-сайті, я вибираю теми, де бракує консенсусу навіть серед прихильників кетогенних дієт. Люди не погоджувались і говорили про науку те, що для мене не мало сенсу. Коли це трапляється, я відчуваю потребу копати.
Що ти відкопав?
Медичні та дієтичні співтовариства дуже вороже ставляться до вуглеводів дуже довго. Я думаю, це тому, що вони розповідають і вірять в неприродну історію про кетоз. Кажуть, це не природно і що імітує голод. У такому випадку ви, природно, бачите небезпеку та проблеми куди б ви не подивились. Поєднуйте це з тваринним жиром та м’ясом - вони помилково уявляють, що жир шкідливий. Щоб потрапити в кетогенний стан, потрібно з’їсти багато жиру. Це лякає людей. (Примітка редактора: щоб дізнатись більше про незнання кетогенних дієт, послухайте нещодавню бесіду О’Хірна про товариство охорони здоров’я предків у Вашингтонському університеті)
Чи ці страхи якимось чином засновані?
Не суттєво. Якщо поглянути на харчування через іншу лінзу, як воно природно виникло в процесі еволюції, то можна легше побачити користь від нього. Для мене це історія про те, що таке кетоз, впливає на наші наукові інтерпретації, і це робить його мовною проблемою так само, як і системною проблемою.
Коли ви почали досліджувати харчування?
Мій інтерес сягає принаймні 20 років. Я читав Protein Power від доктора Майкла Ідеса та доктора Мері Ден Ідес. Його ідеї були настільки різними, і в його книзі, наповненій посиланнями, я міг переконатись на власні очі, що говорить наука. Це вже довгий час бурлить у моєму мозку.
Ти робиш звичайних дієтологів зеленими навколо зябер. Чому?
Я вважаю, що професія дієтолога, як правило, песимістично ставиться до хвороб, здоров'я та зцілення. Я не бачу багато критичного мислення. І у мене немає проблем з їхньою критикою моєї роботи, але вони повинні судити про це по суті, а не за моїми повноваженнями. В іншому випадку це не конструктивно. Я не думаю, що наука підтримує те, чого дізнаються ортодоксальні дієтологи під час навчання.