Це набагато більше, ніж приготування їжі
Уявіть усередині холодильника - напханий чи голий, брудний чи чистий. Не заглядаючи всередину, назвіть три продукти, які, як ви знаєте, там є. (Зверху моєї голови: яйця, салат Little Gem і попередньо подрібнений сир чеддер.)
Подумайте, скільки у вас кожного предмета. (Десяток плюс три, приблизно половина голови, одна невідкрита сумка.) Подумайте, коли вони були придбані, і як скоро вам доведеться їх використовувати, перш ніж вони зіпсуються. (З яйцями все гаразд - я купив їх пару тижнів тому. Салат, звичайно, потрібно звикнути до вихідних. Сир… він не відкритий, але не пам’ятаю, коли я його купив. Що продається дата?)
Подумайте, які страви ви можете приготувати з кожним із цих інгредієнтів. Подумайте, скільки порцій зроблять ці страви і як довго збережуться залишки їжі. Подумайте, які інші інгредієнти вам слід придбати, щоб приготувати ці страви. Подумайте, скільки коштують ці інгредієнти та скільки грошей у вас є на їх придбання. Подумайте, хто ще буде їсти з вами, і що вони роблять чи не люблять, і що вони можуть або не можуть їсти. Подумайте, скільки часу знадобиться для приготування. (Скільки часу до їжі? Наскільки я голодний? Наскільки голодні всі інші?) Подумайте про неминучу раковину, повну посуду, і хто їх буде робити, і як довго після їжі вони закінчать. Подумайте про те, щоб робити це знову і знову кожного разу, коли готуєте.
Годувати себе та інших - це надзвичайно багато роботи. Навіть в нашій одержимій їжею американській культурі - де рецепти стають вірусними в соціальних мережах, а люди дивляться, як інші люди готують по телевізору для розваги, - більша частина цієї роботи явно стає невидимою. Ми говоримо про рецепти та їжу, а іноді і про очищення, але ми не обговорюємо всю іншу працю, як фізичну, так і розумову, яка поєднується в єдиному слові "приготування їжі".
Як завзятий домашній кулінар, я отримую велике задоволення від перетворення сирих інгредієнтів на смачну та поживну їжу. Я люблю планувати складні центральні страви або робити щось швидке та смачне з того, що є в холодильнику. За вибором, а також за звичкою, я взяв майже всю їжу, що готується в моєму домогосподарстві. Я виганяю всіх інших з кухні, або готую на задньому сидінні за плечима. Я довго думав, що отримую від цього більше, ніж вкладаю.
Потім, приблизно рік тому, у мене на кухні на очах у подружжя був ридаючий плач. Це почалося досить невинно: він запросив друга на вечерю, але я працював під тиском і не мав ні часу, ні розумової енергії. - Я зроблю вечерю! він сказав. "Вам не потрібно нічого робити".
Того вечора, він кинувся крізь двері з роботи, булькаючи від захоплення. Я зустрів його на кухні, знесиленого та голодного. "Добре, я готовий почати готувати", - сказав він. "Що у нас в холодильнику?"
Я хвилину дивився на нього і відчував, як розчавлююсь. Сила моєї реакції на це питання здивувала навіть мене. Чому на Землі я був так засмучений? Потрібно було глибоко вдихнути, і трохи контролю над шкодою того вечора, і кілька призупинених, спотикаючих розмов протягом наступних кількох місяців, але врешті-решт я поклав на це палець.