Це персидне яблучно-рожеве частування - найсвіжіший спосіб розірвати Йом Кіппур швидко

Фруктове квіткове частування знаходиться десь між напоєм та десертом.

Я народився в Йом-Кіпурі, і моя мама наполягала на пості в той день, коли вона народила. Це повинно розповісти вам усе, що вам потрібно знати про прихильність моєї матері до сімейних та вірних зобов’язань. Тож не дивно, що, скільки я пам’ятаю, незважаючи на той факт, що вона постила себе, вона встигла приготувати складну перську вечерю для моєї сім’ї, щоб швидко зірвати наш Йом Кіпур.

Між довгими годинами перебування в синагозі та дрімотою, щоб бути напоготові, моя мама готувала великі спарені горщики з рисом басмати з кропом та бобами фави та смаженими курячими курячими дичинами, посипаними сухофруктами, шкіра ідеально хрустка, соки запашними шафраном та повільно карамелізує цибулю.

Але Америка має свій спосіб проникнути вам під шкіру. Поки ми любили ці смачні смаки, ми з сестрою зрозуміли, що трудів нашої мами було занадто багато, і насправді, після 25 годин без їжі та напоїв, наше тіло насправді жадало чогось легшого та простішого.

Отже, в наші дні наш Йом-Кіппурський швидкий перерва - це класичний ашкеназький набір: бублики з вершковим сиром, локсом та огірками - усі нові для нас аромати, які ми прийняли протягом чотирьох десятиліть нашої родини в Сполучених Штатах.

Незважаючи на те, що наша основна страва перекошує Ашкеназі, одне не змінилося. Подібно до того, як мої батьки робили зі своїми сім'ями в Ірані, наскільки вони пам'ятають, перші три речі, які ми споживаємо, повернувшись додому з синагоги, - це чисто іранська єврейська традиція: чашка гарячого чорного чаю, тепла, заспокійлива -варене яйце, і faloodeh seeb.

---