Цей експерт з питань харчування каже, що дієта на рослинній основі може врятувати вам життя - нічого
Спочатку розміщено на Forbes.com
Якщо ідея їсти рослинну дієту звучить непереборно, я розумію це. Як той, хто буде їсти бутерброди з індичкою на обід щодня і миску морозива щовечора, я ніколи не міг уявити, що я був би такою людиною, яка зробила б такий перехід.
Але тепер, після того, як я більше десяти років сидів на рослинній дієті, моє здоров’я покращилось, і я відчуваю більше енергії, ніж будь-коли.
Не хвилюйся. Я не намагаюся переконати вас назавжди поклястися м’ясом. 100% рослинна дієта підходить не всім. Однак я вірю, що є неймовірні - можливо, рятівні - переваги, які трапляються, коли ти інтегруєш у своє життя більше цільних продуктів. І оскільки більшість із нас застрягли в кулінарії вдома, зараз чудовий час для експериментів з новими ідеями щодо їжі та їжі.
Ось чому я знала, що мені доведеться поговорити з експертом-дієтологом Джуліанною Гевер М.С., РД.
Найвідоміша як дієтолог на рослинній основі, Джуліанна є не лише автором бестселерів книг, серед яких „Вегетаріанська дієта” та „Керівництво ідіота з харчування на рослинній основі”. Як співзасновник The Healthspan Solution, яка працювала з такими клієнтами, як Пенн Джиллетт і Річ Ролл, вона також є підприємцем.
І останнє, але, звичайно, не менш важливе, Джуліанна була моїм особистим тренером, коли я почав переходити до рослинної дієти. Завдяки її прямолінійному та доступному керівництву, її мудрість змінила моє життя більше, ніж я міг собі уявити.
Зараз я раді поділитися кількома своїми улюбленими самородками, про які я дізнався з нашої нещодавньої двогодинної розмови, включаючи все, від того, як харчуватися на рослинній дієті, та розвіяти поширені міфи про цей спосіб життя.
Любов до харчування
Джуліанна завжди цікавилася харчуванням та фітнесом, але нарешті це стало її пристрастю, що визначає кар’єру, після того, як вона стала особистим тренером. "Щойно я почала, - каже вона, - усі запитували мене про те, що їм їсти".
Не бажаючи просто папугати те, що вона прочитала в книзі, завжди допитлива Джуліанна почала копатись у науці про те, чому певні продукти є здоровішими за інші. "Мені потрібно знати, про що я кажу", - продовжує вона. "Що справжнього? Що правда? Відчувається, що там стільки дезінформації ".
Чим більше Джуліанна вивчала харчування, тим більше вона читала про переваги рослинного раціону. І все-таки вона була невпевнена. Чи не вирізання м’яса спричинить значний дефіцит життєво важливих поживних речовин?
Незважаючи на вагання, допитливість знову перемогла Джуліанну, і вона спробувала дієту. "Це змінило все моє здоров'я", - згадує вона. "Усе змінилося на моєму тілі, коли я перейшов на рослинну дієту - і все".
Багато її проблем зі здоров'ям на все життя почали зникати, включаючи алергію, інфекції пазух, вугрі та проблеми з шлунково-кишковим трактом. Вона також скинула останні кілька набридливих кілограмів, яких ніколи не могла повністю позбутися.
“Я повинен був розповісти світові! Я хотів, щоб усі їли таким чином. Я не міг повірити, наскільки це було надзвичайно ".
Це було п’ятнадцять років тому, і вона не озирнулася.
Користь для здоров’я дієти на рослинній основі
На сьогоднішній день Джуліанна допомогла тисячам клієнтів у всьому світі дотримуватися рослинної дієти. Але що саме це означає?
"Ви можете сформувати все це в цьому одному реченні", - говорить Джуліанна. "Ми хочемо, щоб ви їли овочі, фрукти, цільні зерна, бобові, гриби, горіхи, насіння, зелень та спеції у смачних поєднаннях супів, салатів, гарніру та солодощів". Нічого не обробляється, і все їдять цілим.
Деякі клієнти Джуліанни починають дієту як спосіб зміцнення свого і без того відносно здорового тіла. Для інших, як фокусник Пенн Джиллет, це було питання життя і смерті.
Отримавши зайву вагу з серйозними серцево-судинними проблемами та розглядаючи операцію шлункового шунтування, Джиллетт замість цього пішла на рослинній основі. Всього за кілька місяців сто фунтів - і більшість його проблем зі здоров’ям - зникли.