Цей пост про паразитів (Вас; мене попереджали) - Революція вдома
Я планував пропустити цю дуже пристойну для ведення блогу тему заради ваших шлунків і моєї гордості, але я вважаю, що деякі з вас можуть мати щирий інтерес, решта вам не доведеться її читати, і моя гордість на даний момент приблизно така ж скомпрометована, як і моя імунна система, тому ... я йду з нею (вважайте це своїм другим і останнім попередженням).
Коли ми вперше переїхали в Чіапас 3,5 роки тому, я прийняв (зовсім невігласний) менталітет, що нам не потрібно дезінфікувати свою продукцію або ставитися до вуличної їжі. Ми з часом просто пристосуємось до різних штамів бактерій і до всього іншого, що потрапило в нашу (раніше привілейовану) травну систему. Знаєте, аклімат. Ууу хлопче, лем скажи тобі. Невігластво - це не завжди блаженство.
Хоча умови, за яких обробляють та готують їжу, безумовно, мають значення, коли справа доходить до оздоровлення, той факт, що наш організм просто не звик до мікробів, характерних для різних регіонів, є причиною більшості захворювань серед іноземців.
Пам’ятаєте ті жахливі футболки Jo’s Crab Shack із зав'язуванням на краватці 90-х років, на яких було написано: “Мир, любов та краби?” Ну, якби мені знадобилася футболка, з якою можна було б згадувати наші роки у Сан-Крістобалі, вона б точно писала: “Любов, Майя та Амеби”.
Для тих з вас, хто не отримав належного вступу, амеби в основному просто пекло в одній камері. Я одного разу написав про них статтю, щоб згадати, як вони перебрались у мою товсту кишку, і ще раз назвав: "Подарунки від амеб", що в основному було просто хворою спробою (буквально) знайти срібну підкладку в нашій жалюгідній ситуації - ви знаєте, такі переваги, як підвищена оцінка туалетів, нова любов до туалетного паперу і факт нашого щорічного повернення в землю, де вода, яка тече з кранів, не лякає людину без сра. Але я зараз не можу його знайти, тож ви переможете на даний момент.
Як би там не було, амеби - це величезна проблема, оскільки 1. Чіапас - сільськогосподарська держава, 2. Більшість фермерів, які вирощують їжу, не мають способу поводження з людськими відходами, ані знань про взаємозв'язок між гігієною та здоров'ям, 3. господарських приміщень та сільськогосподарські угіддя мають один і той самий ґрунт, якщо говорити про мікроби і 4. амеби поширюються за допомогою фруктів та овочів, забруднених фекаліями заражених людей, а потім продаються безпосередньо фермерам споживачам.
Звичайно, концепція ферми до столу прекрасна, але не вражена небезпекою бідності в багатьох частинах світу.
Хоча, враховуючи все, Сан-Крістобаль-де-лас-Касас все ще є моїм улюбленим місцем, де я коли-небудь був, на щастя, амеби не були поруч із такою великою проблемою тут, в Тулумі. Вода чистіша, навряд чи ви зможете тут займатися фермою, щоб врятувати своє життя, а тропіки мають різний набір «подарунків»…
Наш двір минулого місяця під час особливо вологого сезону дощів. Ми намагалися не думати занадто багато про примітивні господарські приміщення, погано спроектовані септики та екскременти вуличних тварин, коли все починало затоплюватися. Принаймні наш будинок залишався сухим, що більше, ніж я можу сказати для більшості наших сусідів.