Цей загальний інгредієнт кетчупу заподіює вам шкоду
Важко знайти когось, хто не любить кетчуп. Це важливий компонент будь-якого смаженого ансамблю, хот-доги без нього не були б однаковими, а хороша порція речей допоможе зробити нудний гамбург набагато смачнішим. Є люди, які буквально нікуди не їдуть без пляшки кетчупу, готові збити його, коли з’явиться наступна закуска чи їжа.
Але є причина, чому звичайний кетчуп смачний, межуючи із звиканням: кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози. Разом із п’янкою сумішшю інших шкідливих інгредієнтів у вашому кетчупі, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози завдає вам серйозної шкоди. Ось чому.
У кетчупі смішно багато фруктози
Ще 30 років тому наш раціон містив би значно менше фруктози, ніж сьогодні. Чому це викликає занепокоєння? Оскільки фруктоза може нашкодити нашому здоров’ю набагато більше, ніж звичайна стара глюкоза.
Тоді як глюкоза легко метаболізується і утилізується нашими організмами, перш за все печінкою фруктоза повинна бути перетворена в жир або глікоген, перш ніж ми зможемо використовувати її для палива. Це означає дві речі: по-перше, ви набагато частіше набираєте вагу у вигляді жиру, вживаючи їжу з високим вмістом фруктози, і по-друге, що у вас набагато більша ймовірність розвитку жирової хвороби печінки .
Не зовсім ідеально.
І коли ми враховуємо, що кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози у вашому кетчупі містить понад 50 відсотків фруктози, це ціла кількість фруктози, яку ви заливаєте своєю картоплею фрі, хот-догом та гамбургерами.
Кетчуп може сприяти діабету 2 типу
Ми вже встановили, що кетчуп завантажується кукурудзяним сиропом з високим вмістом фруктози, який, як випливає з назви, складається переважно з фруктози. У здорових людей організм реагує на споживання вуглеводів, як цукор, збільшенням вироблення інсуліну, який транспортує молекули вуглеводів з крові та в наші клітини для отримання енергії.
Однак з часом кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози в кетчупі перевантажує печінку і пошкоджує регулярні шляхи метаболізму глюкози, що відповідають за вивільнення інсуліну. Це формує інсулінорезистентність, яка є ключовим попередником розвитку діабету 2 типу.
Наукове співтовариство дуже добре знає про це явище. Дослідження показали, що в країнах із легшим доступом до продуктів харчування та напоїв, що містять кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози (наприклад, США), значно більша поширеність діабету 2 типу.
Кетчуп може збільшити ризик розвитку метаболічного синдрому
Якщо ви ще не чули про це, метаболічний синдром - це велика справа. Це лежить в основі широкого спектру системних проблем зі здоров'ям, поширених у Сполучених Штатах, включаючи абдомінальне ожиріння, жирову хворобу печінки, резистентність до інсуліну, гіперінсулінемію, дисліпідемію та гіпертонію ... можливо, умови, які найімовірніше можуть призвести до захворювань, що загрожують життю.