Целіакія та ваша дитина Догляд за дітьми
Що таке целіакія?
Целіакія - це стан, спричинений дієтичною клейковиною, білком, що міститься в пшениці, ячмені та житі.
Целіакія не є харчовою алергією. Це аутоімунний розлад: організм людини реагує на глютен, виробляючи антитіла, які атакують його власні тканини. Коли люди, хворі на целіакію, вживають їжу з глютеном, тонка кишка пошкоджується. Ця шкода ускладнює засвоєння організмом поживних речовин, що може призвести до ряду проблем зі здоров’ям.
У дітей недіагностована целіакія може впливати на ріст і розвиток.
Целіакією страждає приблизно 1 із 100 людей у Канаді. Якщо у вас є близький родич (наприклад, брат чи сестра чи батько) з целіакією, у вас більше шансів на розлад.
Які симптоми целіакії?
У дітей спостерігаються деякі найпоширеніші симптоми недіагностований целіакією є:
- Поганий ріст або втрата ваги
- Відсутність апетиту
- Біль у животі або здуття живота
- Діарея
- Втома або дратівливість
- Дефіцит заліза
Однак приблизно у половини всіх людей, хворих на целіакію, відсутні симптоми шлунково-кишкового тракту.
Як я точно знаю, що у моєї дитини целіакія?
Поговоріть із лікарем вашої дитини раніше виведення глютену зі свого раціону. В іншому випадку це може вплинути на результати тестів, що ускладнить правильну діагностику вашої дитини.
Якщо лікар вашої дитини підозрює целіакію, він може призначити обстеження крові для обстеження цього захворювання. Якщо аналіз крові буде позитивним, вашу дитину направлять до гастроентеролога для отримання додаткових аналізів та офіційного діагнозу.
Якщо у вашої дитини діагностовано целіакію, корисно зустрітися з зареєстрованим дієтологом, який має досвід безглютенової дієти. Дієтолог допоможе вам дізнатись більше про планування їжі, читання ярликів та забезпечення здорової, збалансованої дієти. Поговоріть зі своїм лікарем щодо направлення.
Яке лікування целіакії? Чи є ліки?
Хороша новина полягає в тому, що будь-яке пошкодження тонкої кишки заживе, як тільки ваша дитина перестане їсти глютен.
Лікування целіакії не існує. Єдиним методом лікування є безглютенова дієта протягом усього життя, яка означає не вживання їжі з пшеницею, ячменем або житом. Хоча овес не містить глютену, він може бути забруднений під час збору врожаю або переробки, тому важливо використовувати овес із маркуванням "без глютену".
Поширені продукти, що містять глютен, включають хліб, макарони, піцу, багато десертів та м’ясо в паніровці. Однак усі ці продукти можна зробити безглютеновими.
Багато харчових продуктів не містять клейковини: фрукти, овочі, бобові (наприклад, горох, сочевиця), більшість молочних продуктів, риба, тофу та необроблене м’ясо.
Коли ви готуєте продукти, що не містять глютену, вам потрібно переконатися, що вони не забруднені продуктами, що містять глютен. Щоб уникнути перехресного забруднення:
- Використовуйте окремий тостер для хліба без глютену.
- Під час смаження у фритюрі використовуйте жир/олію, яка ніколи не використовувалась для продуктів, що містять глютен.
- Готуйте безглютенові макарони у воді, яка не використовувалась для приготування клейковинних макаронних виробів.
- Використовуйте окремі обробні дошки для продуктів, що не містять глютену.