Центр для людей похилого віку - Медичний центр штату Пенсільванія Герші - Вітаміни - Медичний центр штату Пенсільванія Герші

Вітаміни - це група речовин, необхідних для нормальної роботи, росту та розвитку клітин.

центр

Існує 13 основних вітамінів. Це означає, що ці вітаміни потрібні для нормальної роботи організму. Вони є:

  • Вітамін А
  • Вітамін С
  • Вітамін D
  • Вітамін Е
  • Вітамін К
  • Вітамін B1 (тіамін)
  • Вітамін В2 (рибофлавін)
  • Вітамін B3 (ніацин)
  • Пантотенова кислота (В5)
  • Біотин (B7)
  • Вітамін В6
  • Вітамін B12 (ціанокобаламін)
  • Фолієва кислота (фолієва кислота та В9)

Вітаміни об’єднані у дві категорії:

  • Жиророзчинні вітаміни зберігаються в жировій тканині організму. Чотири жиророзчинні вітаміни - це вітаміни A, D, E та K. Ці вітаміни засвоюються організмом легше за наявності харчових жирів.
  • Існує дев’ять водорозчинних вітамінів. Вони не зберігаються в організмі. Будь-які залишки водорозчинних вітамінів залишають організм через сечу. Хоча організм зберігає невеликий запас цих вітамінів, їх доводиться вживати регулярно, щоб запобігти нестачі в організмі. Вітамін В12 - єдиний водорозчинний вітамін, який може зберігатися в печінці довгі роки.

Організму також потрібні деякі "вітаміноподібні фактори", такі як:

  • Холін
  • Карнітин

Функція

Кожен з перерахованих нижче вітамінів має важливу роботу в організмі. Авітаміноз виникає, коли ви не отримуєте достатньо певного вітаміну. Нестача вітамінів може спричинити проблеми зі здоров’ям.

Не вживання достатньої кількості фруктів, овочів, квасолі, сочевиці, цільнозернових та збагачених молочних продуктів може збільшити ризик виникнення проблем зі здоров'ям, включаючи серцеві захворювання, рак та погіршення здоров'я кісток (остеопороз).

Джерела їжі

  • Плоди темного кольору
  • Темні листові овочі
  • Яєчний жовток
  • Укріплене молоко та молочні продукти (сир, йогурт, масло та вершки)
  • Печінка, яловичина та риба

  • Риба (жирна риба, така як лосось, скумбрія, оселедець та апельсинова груба)
  • Риб'ячі олії (олія з печінки тріски)
  • Укріплені злаки
  • Укріплене молоко та молочні продукти (сир, йогурт, масло та вершки)

  • Авокадо
  • Темно-зелені овочі (шпинат, брокколі, спаржа та зелень ріпи)
  • Маргарин (виготовлений із сафлорової, кукурудзяної та соняшникової олії)
  • Олії (сафлорове, кукурудзяне та соняшникове)
  • Папайя та манго
  • Насіння та горіхи
  • Зародки пшениці та олія зародків пшениці

  • Капуста
  • Цвітна капуста
  • Крупи
  • Темно-зелені овочі (брокколі, брюссельська капуста та спаржа)
  • Темні листові овочі (шпинат, капуста, комір і зелень ріпи)
  • Риба, печінка, яловичина та яйця