Центр солі для науки в інтересах суспільства

Сіль є, мабуть, найбільш смертоносним інгредієнтом у нашому харчуванні, викликаючи високий кров'яний тиск, інфаркти, інсульт, захворювання нирок та інші проблеми зі здоров'ям.

інтересах

Чому важливо зменшення натрію

Сіль - хлорид натрію - один із найнебезпечніших інгредієнтів продовольчого забезпечення США. Хоча невелика кількість є безпечним і необхідним для здоров’я, кількість солі в типовій американській дієті - близько чайної ложки з половиною на день - є основною причиною високого кров’яного тиску або гіпертонії. В даний час понад 70 мільйонів - понад кожен четвертий - американці страждають від цього захворювання, що збільшує ризик серцевих захворювань та інсульту. Разом із ішемічною хворобою серця та інсультом щорічно в США вбивають близько 500 000 людей. Ще у кожного третього американця є гіпергіпертензія, тобто підвищений артеріальний тиск, який ще не знаходиться в діапазоні гіпертонічної хвороби. Неіспаномовні дорослі чорношкірі мають найвищу поширеність гіпертонії в США (42,1%) порівняно з дорослими неіспаномовними білими, азіатськими та іспаномовними (28%, 24,7% та 26%, відповідно).