Чай з куркуми корисні для здоров’я Рецепт чаю з куркуми Ендрю Вайль, штат Меріленд
Чай з куркумою Користь для здоров'я | Рецепт чаю з куркумою | Ендрю Вейл, доктор медичних наук.
Пікантна страва з індійських бір’яні та хот-дог, придбана під час гри в м’яч, може здатися мало спільною, але в обох присутня достатня кількість куркуми (Curcuma longa). У біріані пряність є важливою частиною суміші каррі, яка надає страві своєрідний смак. У собаки куркума - це те, що робить м'яку американську гірчицю яскраво-жовтою.
Хороша новина про цю міжкультурну пряність полягає в тому, що люди в Індії, які їдять куркуму у своєму щоденному каррі, мають серед найнижчих показників хвороби Альцгеймера у світі. Здається, це не випадковість. Насправді було встановлено, що екстракти куркуми містять ряд природних агентів, які блокують утворення бета-амілоїду, речовини, відповідальної за бляшки, які повільно перешкоджають мозковій функції при хворобі Альцгеймера. Дослідження на мишах показують, що екстракт куркуми, здається, зменшує бета-амілоїд та інші маркери хвороби Альцгеймера.
Інші дослідження припускають, що куркума та чай з куркумою також мають широкі протизапальні та протиракові переваги. Але мало хто з американців їсть достатньо каррі для досягнення цих захисних ефектів. Хоча доктор Вейл не рекомендує щоденно навантажені гірчицею хот-доги як ідеальний пристрій для доставки куркуми, він знайшов потенційне рішення під час однієї зі своїх численних поїздок до Окінави, острівної держави з найдовшим у світі середнім тривалістю життя, 81,2 року.