Часник - Кухонний словник
Відома як смердюча троянда. Їстівна цибулина складається з ділянок, які називаються гвоздикою, укладених у пергаментну мембрану. У США доступні три основні сорти: американський часник з білою шкірою з сильним ароматом; Мексиканський та італійський часник, що має шкіру лілового кольору та дещо м’якший смак; і білошкірий, м’який смаковий часниковий слон, який є не справжнім часником, а родичем цибулі-порею. Зелений часник - це молодий часник до того, як він починає утворювати гвоздику; нагадує дитячу цибулю-порей, з довгою зеленою верхівкою та білою цибулиною. Ефірні олії часнику залишаються в організмі довгий час після вживання, впливаючи на дихання і навіть запах шкіри.
