Чебурекі - традиційний російський м’ясний обсмажений фритюр
Цей обсмажений у напівмісяці м'ясний оборот з дивною назвою іноді пишеться "Чибуреккі", велика наклейка на горщик, популярна в південних районах Росії та сусідніх країнах.
Інгредієнти
- 5 склянок універсального борошна (приблизно)
- 2 яйця
- ½ до ¾ склянки води
- 1 ч. Л. солі для тіста і 1 ½ ч. л. для наповнення
- 1,5 фунтів баранини (без урахування кісток)
- 1 велика цибулина або 2 маленькі цибулини
- Кінза - 1 пучок (або достатньо для заповнення ½ склянки при нарізанні)
- ¼ чайної ложки мелений чорний перець
- 5 ст. води або 3 унції. йогурт
- Оливкова або рослинна олія для смаження - багато
Напрямки
Приготуйте тісто для черепашок
- З’єднайте борошно, яйця, 1 ч. Л. солі та ½ склянки води і добре вимісити. Тісто має бути щільним, але в той же час еластичним і досить легким для розкачування. Додайте решту води дуже невеликими кроками.
- Скрутіть тісто в кулю, помістіть в ємність, покладіть зверху мокрий паперовий рушник, накрийте кришкою і дайте постояти від 30 хвилин до години.