Черкеський сир جبنة شركسية

рецепт Умм Рамі

Інгредієнти
2 галони цільного молока
1 склянка води
2 чайні ложки лимонної кислоти (див. Примітку)
1 столова ложка солі або за смаком

Налийте молоко в казан із нержавіючої сталі на 8-10 літрів. Доведіть молоко до кипіння на середньому сильному вогні. Як тільки молоко почне закипати, зменшіть вогонь до мінімуму. Розмішуйте лимонну кислоту у воді до розчинення. Налийте суміш лимонної кислоти та води всередину країв каструлі, змушуючи молоко відокремлюватися. Дайте йому кілька хвилин, щоб це зробити.