Це кето волокна тапіоки або це підвищує рівень цукру в крові; UpliftFood
Це кето волокна тапіоки або це підвищує рівень цукру в крові?
Сьогодні ми хотіли підслухати цікаву розмову, яка з’явилася досить часто останнім часом, оскільки багато наших чудових шанувальників Uplift Food починають приходити до нас, щоб відповісти на їхні запитання щодо інгредієнтів, пов’язаних з клітковиною, пребіотиків і навіть запитати, як деякі продукти містять багато клітковини, але, як видається, вони можуть спричинити стрибок рівня цукру в крові.
Ми думали, що поділимося з вами усім коротким підсумком, щоб пояснити, чому в деяких продуктах є клітковина тапіоки, і ви можете помітити, що рівень цукру в крові зростає, тоді як є інші, що це зовсім не так.
Сподіваємось, це допоможе пояснити, чому деякі продукти можуть стверджувати, що вони мають низький вміст цукру та багато клітковини, але все ж їм вдається підвищити рівень цукру в крові!
Насамперед;
Клітковина тапіоки - це інгредієнт, який отримують з овочів тапіоки. На відміну від крохмалю тапіоки, який являє собою крохмалисту вуглеводну частину овоча, клітковина тапіоки - це волокно, ізольоване.
Отже, це інгредієнт, який можна знайти у багатьох вуглеводних продуктах з високим вмістом клітковини, включаючи білкові батончики, морозиво з високим вмістом білка, гуммі та ін.
На етикетці це іноді вказується як розчинна клітковина тапіоки, розчинний порошок волокна тапіоки, розчинний сироп волокна тапіоки, порошок волокна тапіоки, рослинна клітковина, а деякі навіть перелічують це просто як пребіотичне волокно або розчинна в пребіотиках клітковина з тапіоки.
Важливо зрозуміти, що хоча на етикетці та в переліку інгредієнтів може бути однакове, насправді є принаймні дві різні форми клітковини тапіоки, які в даний час легко доступні в запасах їжі, і те, як ці інгредієнти реагують у нашому тілі, в значній мірі інший.
Переглядаючи пакет, на даний момент насправді не існує способу дізнатись, який із них був включений, враховуючи те, що вони перераховані однаково.
Обидві форми клітковини тапіоки до недавнього часу були перераховані на панелі фактів щодо харчових продуктів як "клітковина", однак, згідно з FDA, що має нові норми щодо клітковини, одну з форм потрібно змінити з позначення як "клітковина" на просто вуглевод (не обов'язково цукор, але також не обов'язково клітковина). Це правило набуло чинності для великих компаній, які продають понад певний поріг, тоді як для менших брендів існує період поступового припинення до початку наступного року.