Червоний суп із сочевиці з каррі The Nutrition Source Harvard T
Червона сочевиця - різнобічний представник сімейства сочевичних. Поряд із сортами сочевиці жовтої та білої продається сочевиця червона декортований (з видаленою шкіркою), тому вони готують набагато швидше, ніж їхні чорні, коричневі або зелені аналоги. Насправді, червона сочевиця легко вариться до каші, якщо ви не обережні, але це чудова якість, коли потрібно готувати супи або індійський стиль дал . Тут ми маємо ситний суп з деякими з тих індійських впливів - просто сором’язливий до більш автентичного masoor dal— використовуючи кілька ключових предметів комори. Квітучі спеції та томатна паста в цибульній суміші створюють шари підсмаженого смаку. І оскільки ця сочевиця так швидко готується і розм’якшується, немає потреби в блендері чи будь-якому спеціальному обладнанні. Натомість ми просто використовуємо віночок для легкого пульсування суміші, в результаті чого виходить суп із приємною сільською текстурою. Сплеск лимонного соку надає страві яскравість. Додайте трохи наан або підсмажений хліб, і салат, і ви отримаєте швидкий, простий суп, який ідеально підходить для легкої вечері.