Чесне резюме порад з питань харчування
Останні 6 місяців я самостійно досліджував повний робочий день сучасної системи харчування та її впливу на наш світ. Один великий, очевидний вплив їжі на здоров'я людини.
Будучи зацікавленим студентом, але в іншому випадку не пов’язаним і неупередженим жодною харчовою промисловістю чи установою, я хотів поділитися короткою інформацією щодо харчових продуктів, яку я розробив [1] для себе, своєї сім’ї та друзів. Я вже надсилав це (дослівно з кількома незначними виправленнями) їм. Зараз я ділюсь цим зі світом, сподіваючись, що це допоможе ще одній людині жити здоровіше.
Застереження №1: Я не є медичним працівником. Хоча я заглиблювався у багато наукових досліджень безпосередньо, ви можете здебільшого сприймати мої думки тут як критично розглянуте резюме того, що говорили найменш упереджені та найбільш надійні експерти, яких я міг знайти з цього питання. З радістю завжди слухаю обґрунтовані, справедливі контраргументи, звичайно.
Застереження №2: дієтологія * дуже * складна. Якщо хтось (навіть фахівець) стверджує, що розуміє все харчування людини, він або невіглас, бреше або, швидше за все, намагається вам щось продати. Будь-який фахівець, вартий їхньої солі, буде лише стверджувати, що розуміє деякі аспекти харчування, а потім вказує на інших надійних експертів щодо інших аспектів. Хороша новина полягає в тому, що мої висновки щодо того, що таке "хороше харчування", досить суперечливі і досить добре узгоджуються із загальноприйнятою мудрістю. Однак є деякі ключові відмінності, і дотримуватися більшої частини цього у своєму повсякденному житті («їсти овочі») легше сказати, ніж зробити.
Без зайвих сумнівів, хороше харчування - це просто: їжте різноманітну різноманітну справжню цільну їжу. Під «справжнім» я маю на увазі мінімально оброблені речі, які походять від природи, або ж, все, що їли ваші прабабусі: фрукти, овочі, горіхи, насіння, м’ясо, риба, молочні продукти. Він не включає "мальтодекстрин", "консервант 512" тощо та не включає нічого, що є високоопрацьованим і просто розробленим для імітації їжі. У супермаркеті є багато речей, схожих на справжню їжу - соуси, крупи, консерви, готові до вживання страви - це не що інше, як справжня їжа, коли справа доходить до її вмісту. Будьте особливо обережні (1) доданий цукор та (2) додана сіль (натрій), які є майже у кожній обробленій їжі у дуже високих кількостях. Ось чому готувати власну їжу та харчуватися з ретельно відібраних здорових ресторанів настільки важливо - адже ви можете вибирати справжні інгредієнти та зводити до мінімуму всі речі, які просто існують, щоб утримати вас залежною, а не здоровою.
Зауважте, що, тісно співпрацюючи з людьми, які в іншому випадку живуть за цілковитою харчовою доктриною, ви однозначно все одно можете додати занадто багато доданого цукру та солі, навіть якщо в іншому випадку ви їсте цілісні продукти. Нещодавно я зустрів жінку, яка була на межі діабету, незважаючи на вживання повноцінного повноцінного харчування, швидше за все, тому, що в їжі все ще було надто багато доданого цукру та солі. Навіть якщо ви вибираєте цільну їжу, не забувайте про споживання цукру та солі.