Чи безпечні консерви Юрій Елкаїм
Консерви продаються нам як зручна та безпечна альтернатива їхнім свіжим формам. Вони можуть бути зручними, але безпечними? Це дуже сумнівно. На жаль, консерви не є адекватною заміною свіжих продуктів, а в деяких випадках можуть бути навіть небезпечними.
Самі банки часто для вас не підходять!
Більшість банок з внутрішньої сторони покриті хімічною речовиною, що називається Бісфенол А (BPA). BPA використовується у виробництві величезної кількості продуктів та упаковки, включаючи харчову упаковку (1), і було виявлено, що вона вимивається у продукти, а це означає, що ми в кінцевому підсумку споживаємо її. (2)
Встановлено, що хімічна речовина є шкідливим токсином, оскільки вона пов’язана з низкою проблем зі здоров’ям, включаючи захворювання серця, репродуктивні розлади та рак (3) .
Незважаючи на небезпеку, закони не зупиняють використання цієї шкідливої хімічної речовини, тому ми повинні брати на себе ініціативу та уникати BPA, де це можливо. Це включає в банки.
BPA - це не єдине, що може потрапляти у вашу їжу з банок.
Більшість харчових банок виготовляються з алюмінію, металу, який знову і знову пов’язується з нейротоксичністю та захворюваннями мозку, включаючи хворобу Альцгеймера. (4) (5) Банки без покриття BPA залишають вашу їжу під впливом алюмінію та усіх можливих небезпек для здоров’я.
Їжа не дуже хороша
А ще - сама їжа.
Більшість з нас хоче наповнити своє тіло якомога якіснішою їжею. Тож просто подумайте. Безумовно, найякісніша їжа буде продаватися у свіжому вигляді, де постачальники можуть брати за неї вищу ціну.
З іншого боку, консерви зазвичай є більш дешевим варіантом. Можливо, я налаштований цинічно, але чому компанії можуть пропонувати якісну їжу, а потім продавати її за нижчою ціною? Це просто не дуже добре.
Тож коли ми купуємо консерви, чи купуємо продукцію найкращої якості? Можливо, в деяких випадках, наприклад, купуючи органічний нут або квасоля, їх консервують, щоб заощадити нам зусилля, щоб їх самі пом’якшити. Навіть тоді гарантії немає, а решту часу? Швидше за все, ні.
Консерви часто містять високий вміст натрію, щоб як зберегти їжу, так і зробити її смаком.
Дослідження показують, що понад 75% споживання натрію надходить із продуктів, які ми не готуємо з нуля, тобто упакованих продуктів, що включають банки, та ресторанів. (6)