Чи дбають споживачі про калорії; Тиждень маркетингу
Дослідження, проведене на замовлення «Тижня маркетингу», показують, що люди вітають вміст калорій та поживних речовин у продуктах швидкого харчування. Хороші новини для брендів, які хочуть допомогти зупинити «хвилю ожиріння». Але їхня позиція повинна бути інформативною, а не проповідницькою.
Британці повинні скоротити споживання їжі на 100 калорій на день, попередив міністр охорони здоров'я Ендрю Ленслі, закликаючи підприємства та торгові марки допомогти подолати "хвилю ожиріння" у Великобританії на початку цього місяця. Але, здається, споживачі можуть бути не на борту, оскільки лише 13% вважають, що здорове харчування є найважливішим при виборі фаст-фуду, йдеться у звіті Lightspeed Research на замовлення Marketing Week.
Незважаючи на відсутність ентузіазму щодо скорочення, деякі бренди швидкого харчування намагаються допомогти, проявляючи прозорість щодо калорійності страв. У вересні McDonald’s почав відображати вміст калорій у своїх гамбургерах та картоплі фрі на своїх дошках меню, тоді як KFC заявляє, що запропонує цю інформацію у всіх магазинах до грудня (див. The Frontline, нижче).
Хоча, здається, споживачі не ставлять пріоритет для здоров’я при виборі їжі, 75% людей вважають додавання калорійності до меню позитивним кроком. Сорок вісім відсотків вважають, що це відмінна ідея. Найбільш зацікавлені молоді споживачі, при цьому 92% від 18 до 34-річних людей погоджуються, що переїзд Макдональдса був би для них корисним.
Загалом, 73% з 1000 опитаних клієнтів швидкого харчування заявляють, що замінили продукти на основі знання, скільки калорій міститься в їжі чи продуктах харчування, тому показ кількості калорій у магазині може змусити людей змінити своє харчування звички.
Поганою новиною для брендів, які прагнуть бути більш прозорими щодо калорій, є те, що 80% жінок передумали купувати товар через його поживну інформацію, причому майже половина зізнається, що їм, напевно, або відмовлять від певних продуктів, якщо кількість калорій здається занадто високою.
Директор з маркетингу Lightspeed EMEA Ральф Риск каже: «Історично склалося так, що жінки, як правило, більше зосереджені на здорових речах, ніж чоловіки. Але близько 38% чоловіків погоджуються, що "Макдональдс" - відмінна ідея показувати калорії, що є досить високим ".
Хоча жінки, можливо, більше усвідомлюють своє споживання, ніж чоловіки, їх не заважає бренд фаст-фуду через ідею маркування калорій. 59% заявляють, що мали б більш позитивний погляд на ресторани, які це роблять. П'ятдесят три відсотки загальної кількості респондентів погоджуються з цим, тоді як 47% чоловіків заявляють, що це не вплине на те, що вони думають про бренд.
“Існує надзвичайна позитивність щодо відображення калорій у меню. Це може не впливати на купівельну поведінку кожного, але їм подобається той факт, що вони мають інформацію та можуть приймати власні рішення. Однак вони не хочуть, щоб про них проповідували », - говорить Риск.
Джей Джедсон Роберсон, старший менеджер з питань розвитку харчових продуктів Джей Джей Ветерспун, погоджується: "Наша робота не вказувати людям, скільки калорій вони повинні споживати або скільки вправ робити, але ми несемо відповідальність за надання інформації, щоб вони могли приймати зважені рішення".
Факти про їжу в меню: Окрім пропонування здорових варіантів, JD Wetherspoon планує розміщувати дані про калорії в своїх меню з весни
Люди можуть хотіти бути проінформованими про калорії, але смак набагато переважає будь-який інший фактор, коли вирішуєте, що вони хочуть їсти на винос або у заклад швидкого харчування. Сорок два відсотки людей називають смак та вартість 24% найважливішими факторами; 13% стверджують, що саме така їжа є здоровою.
"Якщо ви хочете піти на Big Mac або Whopper, тому що вам подобається смак, ви, мабуть, змиритесь з тим фактом, що в ньому може бути більше калорій, ніж якби ви готували його самостійно, але ви приймаєте це тому, що хочете", - каже Ризик.
Смакові якості їжі важливіші для віку від 55 до 64 років, ніж для людей віком до 54 років, а старша вікова група також вважає корисність їжі більше за інших. Десять відсотків віком від 18 до 34 років вважають, що здорове харчування є ключовим фактором їхнього вибору, у порівнянні з 16% від 55 до 64 років.
Відповідно до цього значення, яке приділяється здоров’ю, 42% від 55 до 64-річних вірять, що цілком імовірно переглядатимуть калорійність продуктів, перш ніж приймати рішення, що купувати чи їсти. Трохи більше п'ятої частини цієї групи також заявляють, що вони точно відкладуть купувати щось, якби вважали, що кількість калорій занадто висока.
«Це має сенс для людей похилого віку. По мірі того, як ви потрапляєте в цю вікову категорію, підтримка здорового способу життя, мабуть, важливіша, оскільки ваше тіло потребує більше часу, щоб відновитись від речей », - говорить Риск.
Заклади швидкого харчування, швидше за все, будуть популярнішими серед молодих людей та серед демографічних груп C2DE, додає він. Трохи більше трьох чвертей (77%) тих, хто входить до дужки ABC1, заявляють, що передумали купувати продукт через харчову інформацію, тоді як 67% C2DE зробили це.