Чи є гендерні відмінності у спортивному харчуванні міфом?
Одне питання, яке виникає раз у раз, це; чи поради щодо спортивного харчування, які ми даємо жінкам, повинні відрізнятися від порад, які ми даємо чоловікам? Ця ідея бере свій початок з досліджень, які показують, що жінки можуть використовувати жир як джерело енергії з більшою швидкістю порівняно з чоловіками.
Гендерна різниця в метаболізмі жирів
Наведені нижче графіки взяті з дослідження, яке ми провели кілька років тому. Ми взяли групу з шести чоловіків і порівняли, скільки жиру вони спалили під час тесту на велосипеді з 6 жінками. Наша основна оцінка того, скільки жиру спалюється під час фізичних вправ, полягала в споживанні кисню та виділенні вуглекислого газу (рисунок 1). Оскільки організм завжди використовує суміш жирів та вуглеводів для забезпечення потреб у енергії, а жир може використовуватися лише як джерело енергії разом із киснем, то більший коефіцієнт кисню: вуглекислого газу свідчить про більшу залежність від метаболізму жирів у порівнянні з метаболізмом вуглеводів.
Для підтвердження цієї оцінки ми також зібрали концентрації лактату в крові до і після тесту на фізичне навантаження (рисунок 2). Лактат виробляється організмом як альтернативне енергетичне паливо, коли інтенсивність фізичних вправ стає занадто вимогливою для розщеплення жиру. Отже, більший приріст лактату в крові під час фізичних вправ передбачає більший пригнічення жиру як джерела енергії. Обидва результати, взяті разом з іншими дослідженнями, свідчать про те, що існує незначна різниця в тому, як чоловіки та жінки здатні спалювати жир під час фізичних вправ. Питання в тому, чи потрібна ця різниця в обміні речовин різними рекомендаціями щодо спортивного харчування у відповідних областях?
Фігура 1 Порівняння між самцями та жінками відносного (%) вкладу жиру як енергетичних витрат під час їзди на велосипеді, виміряних через споживання кисню та закінчення діоксиду вуглецю. Трохи більшу кількість енергії виробляє спалювання жиру жінками-велосипедистами.
Малюнок 2 Порівняння показників лактату в крові між чоловіками та жінками під час їзди на велосипеді. Більша зміна (∆) спостерігається у чоловіків, що свідчить про більший пригнічення спалення жиру як енергії.
Гендерна різниця у стратегіях завантаження вуглеводів?
В даний час немає жодних доказів, які б пропонували різні стратегії завантаження вуглеводів для чоловіків та жінок, незважаючи на різницю в способі використання гендерними сполуками жиру та вуглеводного палива під час фізичних вправ. Однак здатність підготуватися до витривалості за допомогою вуглеводного навантаження може бути дещо обмежена для чоловіків. Це пов'язано із завданням вживання такої великої кількості вуглеводів (> 0,8 г/кг/добу або> 70% добового споживання енергії). Незважаючи на те, що ці кількості рекомендуються для полегшення фізичних вправ, практичний елемент їх споживання може бути складним завданням. Я переконався в цьому сам, готуючись до подій або працюючи зі спортсменами, які потребують підвищеного споживання вуглеводів, щоб підтримувати більше одного тренування на день або які готуються до заходу. Ця проблема існує як для чоловіків, так і для жінок і стосується кожного спортсмена на індивідуальному рівні. Тому моя загальна порада при завантаженні вуглеводів полягає в тому, щоб менше зосереджуватися на конкретних цифрах, а більше на збільшенні частоти прийому їжі/закусок та їх частин, при цьому пам’ятаючи регулярно вживати якісне джерело вуглеводів.