Чи є макарони здоровою їжею здорових дітей

17 жовтня - Національний день макаронних виробів. Іноді макарони отримують погану упаковку - не їжте її, оскільки в ній занадто багато вуглеводів. Їжте його, бо воно повно цільних зерен. Чи є макарони здоровою їжею? Тож, що нового у новинах про локшину, якими можна поділитися у великий день макаронних виробів?

У дослідженні, опублікованому в 2016 році, дослідники дійшли висновку, що, як частина середземноморської дієти, вживання макаронних виробів «негативно пов’язано з індексом маси тіла (ІМТ), об’ємом талії та співвідношенням талії та стегон, а також з меншою поширеністю надмірної ваги та ожиріння . "

Це в основному означає, що вживання макаронних виробів як частина середземноморської дієти зменшило шанс зайвої ваги та ожиріння. Відмінно, так? Але що таке середземноморська дієта?

Середземноморська дієта - це дієта, традиційна для середземноморських країн, що характеризується продуктами з високим вмістом складних вуглеводів і клітковини, таких як бобові, рис і крупи, а також великим споживанням овочів та оливкової олії та помірним споживанням білка.

Зернові культури є основним джерелом вуглеводів у раціоні, а в Італії каші споживають переважно у вигляді макаронних виробів. Цілісні зерна пропагуються в раціоні, що забезпечить більше клітковини, ніж більш вишуканий аналог. Харчові продукти, типові для середземноморської дієти, як видається, знижують рівень холестерину та артеріального тиску та знижують ризик серцевих захворювань завдяки поєднанню високої кількості клітковини, омега-3, ненасичених жирів, низького рівня натрію та інших важливих поживних речовин. Інші важливі продукти харчування в середземноморській дієті показані на графіку нижче. Зверніть увагу, що фрукти, овочі, зернові, оливкова олія, боби, горіхи, бобові та насіння згруповані біля основи (вище вправи), а риба та морепродукти трохи вище.

макарони

(Кредит зображення: Oldways Preservation and Exchange Trust)

У ході дослідження люди, які знижували свою вагу, дотримувались здорової та збалансованої середземноморської дієти. Вони насолоджувались макаронними стравами, наприклад, з овочами, оливковою олією та рибою, а не в паніровці та смаженому м'ясі та вершковому соусі.

Як частина дієти, що підкреслює баланс і різноманітність, паста пропонує такі харчові переваги:

  • Клітковина. Клітковина допомагає контролювати рівень цукру в крові, допомагає запобігти переїданню, оскільки допомагає відчувати ситість, допомагає підтримувати здорову вагу, підтримує здоров’я кишечника та може сприяти зниженню рівня холестерину. Вибір макаронних виробів з цільної пшениці порівняно зі звичайними збільшує споживання клітковини. Порція спагеті з цільної пшениці на одну чашку на 60% більше клітковини, ніж порція звичайних спагетті. Це означає, що макарони з цільної пшениці забезпечують до 25% денної потреби в клітковині в одній порції.
  • З низьким вмістом натрію.
  • Без холестерину.
  • Фолієва кислота, вітаміни групи В, залізо. Макарони є джерелом усіх цих важливих поживних речовин.
  • Стійка енергія. Вуглеводи, включаючи макарони, забезпечують глюкозу, яка живить мозок і м’язи. Макарони є чудовим джерелом складних вуглеводів, забезпечуючи повільне виділення енергії.
  • Частина збалансованого харчування. Збалансована дієта включає вуглеводи, а макарони з цільної пшениці - це фантастичний вибір.